Значение слова "Laugenweck" в словаре немецкий языка

ПРОИЗНОШЕНИЕ СЛОВА LAUGENWECK

Laugenweck  [La̲u̲genweck]

ЧТО ОЗНАЧАЕТ СЛОВО LAUGENWECK

крендельки

Laugengebäck

Laugenbäck - это особый тип, как правило, более мелкое печенье, в котором тесто обычно изготавливают из дрожжевого теста из пшеницы и до выпечки в содовое щелочное масло. В промышленном производстве это ограничивается максимальной концентрацией 4% раствора каустической соды. Это приводит к типичной тусовке на выпечке, а выпечка приобретает особый, сильный аромат. Крендель кренделя остается только на поверхности теста и не проникает в тесто.

Laugengebäck ist eine spezielle Art meist kleineren Gebäcks, bei dem die Teiglinge meist aus Weizen-Hefeteig bereitet und vor dem Backen in eine Natronlauge getaucht werden. In der gewerblichen Produktion ist diese auf eine maximal 4%ige Konzentration der Lauge beschränkt. Dadurch entsteht beim Backen die typische braunglänzende Oberfläche und das Gebäck erhält seinen speziellen, kräftigen Geschmack. Die Brezellauge bleibt nur auf der Teigoberfläche und dringt nicht in den Teigling ein.

Значение слова Laugenweck в словаре немецкий языка

Крендель рулет.

Laugenbrötchen.

ПЕРЕВОД СЛОВА LAUGENWECK

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КНИГИ НА НЕМЕЦКИЙ ЯЗЫКЕ, ИМЕЮЩЕЕ ОТНОШЕНИЕ К СЛОВУ «LAUGENWECK»

Поиск случаев использования слова Laugenweck в следующих библиографических источниках. Книги, относящиеся к слову Laugenweck, и краткие выдержки из этих книг для получения представления о контексте использования этого слова в литературе на немецкий языке.

Lernfelder der Bäckerei - Produktion: ...

B. Baguettebrötchen, Brezel), - auf ihr Herstellungsverfahren (z. B. Laugenweck), - auf ihre Zutaten (z. B. Mehrkornbrötchen), -auf die Oberflächenbestreu (z. B. Sesam- oder Mohnbrötchen), - auf eine überlieferte Person oder ein Amt (z.

Claus Schünemann, 2005

Produktmanagement: Produktinnovation - Markenpolitik - ...

... Babynahrung auch für alte Leute/Alete), räumlichen Merkmalen (z.B. Laugenweck in Norddeutschland) und/oder zeitlichen Merkmalen (z.B. Speiseeis im Winter/Langnese). Für die Konkurrenzverdrängung bestehen mehrere Möglichkeiten: ...

Werner Pepels, 2013

Die besten und verrücktesten Kneipen-Namen

... 11 20259 Hamburg Laufauf Friedrich-Ebert-Damm 28 22049 Hamburg Laufsteg Königswall 26 44137 Dortmund Laugele Brotlaube 4 78462 Konstanz Laugenweck Valentin-Bauer-Str.17 67059 Ludwigshafen Lavastein Serrahnstr. 3 21029 ...

Dieter Auer, 2009

Lernfelder der Bäckerei und Konditorei -Verkauf-

B. Baguettebrötchen, Brezel), - auf ihr Herstellungsverfahren (z. B. Laugenweck), - auf ihre Zutaten (z. B. Mehrkornbrötchen), - auf die Oberflächenbestreu (z. B. Sesam- oder Mohnbrötchen), - auf eine überlieferte Person oder ein Amt (z.

Claus Schünemann, 2006

Philologische volkskundliche arbeitor. Karl Vollmöller ...

Rosensemmel ans Stettin, Salz weckli aus St. Gallen, Salzweck aus Ehingen ( Württemberg), Mohnsemmel aus Dillingen, Salsbrötchea aus Berlin, Laugenweck aus Ulm, Mundsemmel aus Wien, Kaiserbrot aus Magdeburg. Fig. 52. Hetwecken ...

‎1908

Velhagen& Klasings Monatshefte

V. an die bayrische Laugenweck, das Stuttgarter Kimmichtüchlc, die Dampfnudel, den Mainzer Vatzetuchen, der seinen Namen daher hat, daß er einstens einen Vatzen, das waren 12 Pfennige, tostete. Vahe» tuchen waren vordem auch reine  ...

Duden - Wie sagt man anderswo?: landschaftliche Unterschiede ...

Deichsel Lassing s. Frühling Latsch s. Hausschuhe, Pantoffel Laube s. Flur Lauch s. Porree Laue(ne) s. Lawine Läufel s. Erbsen, Hülse läufe1n s. Erbsen Laugenweck s. Brötchen Laum s. Dampf Laus s. Schwein Lausbub Lausebengel \ s.

Wilfried Seibicke, 1983

Archiv für Anthropologie, Völkerforschung und kolonialen ...

... hier anzugeben : Göttinger Semmel, Salzweck, Laugenweck, Ulmer Kaisersemmel, Kaiserbrot aus Cöln und Magdeburg, Mecklenburger Rosen- brot, Wiener Mundsemmel, Güttiiiger Rosette, Dillinger Mohnsemmel , Stettiner Rosensemmel ...

Ostergebäcke: Eine vergleichende studie der gebildbrote zur ...

Laugenweck, Salzweck (Württemberg), Kaisersemmel (Ulm), Kaiserbrot ( Magdeburg), Salzbrötchen (Berlin), Mundsemmel (Wien), Mohnsemmel ( Dillingen), Rosensemmel (Stettin), Rosette (Göttingen), Franzbrot. Fig. 42. Rosensemmel ...

Max Höfler, 1906

НОВОСТИ, В КОТОРЫХ ВСТРЕЧАЕТСЯ ТЕРМИН «LAUGENWECK»

Здесь показано, как национальная и международная пресса использует термин Laugenweck в контексте приведенных ниже новостных статей.

Stuttgarts Soulkitchen mit Marco: Dieses Rezept macht Lust auf die ...

Scheiben vom Laugenweck gut im Käse-Ei-Gemisch wenden und in der ... Piccata vom Laugenweck beifügen und alles mit dem Kräutersalat ausgarnieren. «Stuttgarter Zeitung, Сен 16»

Sonderservice für die Erms-Delikatesse

Jeder Alb-Hock hat seine Delikatesse. In Böhringen sind es neben Holzofenbrot und Laugenweck fangfrische Forellen und original Thai-Frühlingsrollen. «Südwest Presse, Авг 16»

Freiburg hat fast alles - aber keine Kioskkultur

Berühmt im Schwäbischen ist der "grüne Laugenweck", ein Fläschchen Jägermeister zum Frühstück, dessen natürliches Biotop sich über die Kioske hinaus ... «Badische Zeitung, Июл 16»

Ingelfingen: Weindorf mit internationalem Flair

... mit Köstlichkeiten - wie überbackenen Maultaschen auf Laugenweck und Erdbeerbowle. Am Stand der Stadtkapelle Ingelfingen ist der Andrang ungebrochen. «echo24.de, Июн 16»

LEXIKON : Backwaren vom Fachmann

Weitere Spezialitäten: Schwäbische Seelen (längliches Dinkelgebäck), Laugenweck (Salzbrötchen) und Springerle (Weihnachtsgebäck mit Anis). obs. «Tagesspiegel, Янв 13»