Значение слова "Rinderfilet" в словаре немецкий языка

ПРОИЗНОШЕНИЕ СЛОВА RINDERFILET

Rinderfilet  Rịnderfilet [ˈrɪndɐfileː]

ЧТО ОЗНАЧАЕТ СЛОВО RINDERFILET

Филе (мясо)

Filet (Fleisch)

Филе, немецкий Ленде или Лендербратен, в Австрии Lungbraten или Jungfernbraten называют на кухонном языке длинную клубовидную мышечную нить, которая проходит вдоль поясничной области по обеим сторонам позвоночника. Поскольку у этой мускулатуры практически не влияют обычные убойные животные, мясо особенно тонкое, худое и сочное. Поскольку филе представляет собой лишь очень небольшую часть общей мышечной массы убойного животного, они являются самыми дорогими частями. Более широкий конец филе называется головкой филе или частью замка; от него, филетеки, B. Chateaubriands разрезают. Турнедо или медальоны завоевываются из средней области, филе миньона спереди, узкий конец, файлtspitze. У домашней птицы не весь костяк костей, которые отделены от кости, называется филе. Рыбное филе - это сбитые с боку куски рыбы.

Filet, deutsch Lende oder Lendenbraten, in Österreich Lungenbraten, oder Jungfernbraten heißt in der Küchensprache der lange, keulenförmige Muskelstrang, der sich im Lendenbereich auf beiden Seiten der Wirbelsäule entlangzieht. Weil dieser Muskel von den üblichen Schlachttieren kaum betätigt wird, ist das Fleisch besonders zart, mager und saftig. Da Filets nur einen sehr kleinen Anteil der gesamten Muskelmasse eines Schlachttiers ausmachen, sind sie die teuersten Stücke. Das breitere, hinten liegende Ende eines Filets wird Filetkopf oder Chateaustück genannt; aus ihm werden Filetsteaks wie z. B. Chateaubriands geschnitten. Tournedos oder Medaillons werden aus dem mittleren Bereich gewonnen, Filets mignon aus dem vorderen, schmalen Ende, der Filetspitze. Bei Geflügel werden nicht spezielle Rücken- sondern die gesamten, vom Knochen gelösten Brustmuskeln als Filet bezeichnet. Fischfilets sind die ausgelösten und entgräteten Seitenteile von Speisefischen.

Значение слова Rinderfilet в словаре немецкий языка

Филе говядины © Teamarbeit - Fotolia.com © Teamarbeit - Fotolia.com.

Filet vom Rind© Teamarbeit - Fotolia.com© Teamarbeit - Fotolia.com.

ПЕРЕВОД СЛОВА RINDERFILET

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КНИГИ НА НЕМЕЦКИЙ ЯЗЫКЕ, ИМЕЮЩЕЕ ОТНОШЕНИЕ К СЛОВУ «RINDERFILET»

Поиск случаев использования слова Rinderfilet в следующих библиографических источниках. Книги, относящиеся к слову Rinderfilet, и краткие выдержки из этих книг для получения представления о контексте использования этого слова в литературе на немецкий языке.

Kochen! Das Gelbe von GU

770. Geröstetes. Rinderfilet. GUT FÜR GÄSTE | GEHT SCHNELL Für 2 Personen Zubereitungszeit: 30 Min. 250 g Rinderfilet • 30 g StangenseUerie • 1 Frühlingszwiebel • 2 dünne Scheiben ...

Sebastian Dickhaut, Sabine Sälzer, 2012

Pasta Pasta: Mirkos Lieblings Nudel Rezepte

FÜR 4 PERSONEN //ZUBEREITUNGSDAUER: 50 MINUTEN Zutaten Pasta: 500g Mehl (Typ 405) 4 Eier 2EL Olivenöl 30g Rucola Rinderfilet: 4 Rinderfilets à 120g Olivenöl Salz und Pfeffer Gorgonzolasauce: 400g Gorgonzola 300g Schmand ...

Mirko Reeh, 2011

B.FIT in 30 Tagen: Das Miami-Bauch-Beine-Po-Training

Pilze putzen, 150 g Rinderfilet in grobe Stücke schneidenund beiseite stellen. Petersilie so fein wie möglich hacken, die halbe Zwiebel und die Cocktailtomaten in sehr kleine Würfel schneiden und alles zusammen mit Olivenöl, Zitronensaft, ...

Barbara Becker, 2012

Die Güldene Küche

Gebratenes Rinderfilet: 750 g Rinderfilet Butterschmalz Salz Pfeffer Grüne Pfeffersoße: 1/4 l Rinderfond 150 g Crème fraîche 1 EL grüner Pfeffer (eingelegt) Salz Madeira nach Geschmack Portugiesische Soße: 1 mittelgroße Zwiebel 1 EL Öl 1 ...

Matthias Mehlhose, 2008

Rach kocht: Morgens, mittags, abends - lustvoll und gesund

Ergibt 4 Portionen Zubereitungszeit:ca.30 Minuten _ 800 g sauber pariertes Rinderfilet am Stück (Mittelstück) ‧ Salz, Pfeffer ‧ 2 EL Sonnenblumenöl‧1ELButter ‧ 300–400 gSteinpilze (topfrisch und fest) ‧ 3–4 EL Olivenöl ‧ 4 Stiele glatte Petersilie ...

Christian Rach

Köstlich essen - Cholesterin senken: Über 150 Rezepte: ...

Teriyaki-Rinderfilet. mit. Zuckerschoten. Im Wok zu kochen sollten wir uns von den Asiaten abgucken. Es ist gesund und lecker! > Für 2 Personen Geht schnell 20 Min. + 10 Min. Marinierzeit 300 g Rinderfilet - 2 cm frischer Ingwer- 6 EL ...

Anne Iburg, 2013

Garen im Päckchen

rinderfilet. mit. Backpflaumen. 250 g Backpflaumen 2 rote Zwiebeln 200 ml rotwein (ersatzweise roter traubensaft) 6 el Aceto balsamico 2 el Zucker 1–2 el olivenöl 400 g rinderfilet salz | Pfeffer 4 Papierstücke (s. seite 4) | Küchengarn Für 4 ...

Dagmar Reichel, 2012

Gourmet-Sprachführer Französisch: ein kulinarischer ...

Fischfilets, beiderseits der Rückengräte filet m de boeuf Rinderfilet ~ ä la perigourdine ein mit kleinen, geschnittenen ... gebratenes Rinderfilet mit Kohl, Maronen, Zwiebeln und gebratenem Speck ~ bouquetiere gebratenes Rinderfilet mit ...

Jean-Bernard Bamps, Joachim. Lennert, 1999

Im Endeffekt Dirk Bismark: Märkische Küche neu interpretiert

Das Rinderfilet, das ich mit viel Freude auf Gut Hesterberg ausgesucht habe, teile ich zuerst in zwei schöne Steaks. Dann schneide ich noch einmal: jeweils einen kleinen Kreis mit einer Vertiefung in die Mitte jedes Fleischstücks.

‎2012

Meat Basics

... in Pizzateig 137 Pochiertes Rinderfilet 111 Polio diavolo 153 Preiselbeeren: Eingekochte Preiselbeeren 12 Pute (Warenkunde) 20 Tandoori-Putenfleisch 142 Putenpflanzerl mit Zitrone und Ingwer 76 Putenrôllchen 102 Ragoût Lammragout  ...

Cornelia Schinharl, 2012

НОВОСТИ, В КОТОРЫХ ВСТРЕЧАЕТСЯ ТЕРМИН «RINDERFILET»

Здесь показано, как национальная и международная пресса использует термин Rinderfilet в контексте приведенных ниже новостных статей.

Video: Küchenclip der Woche: In Rotwein pochiertes Rinderfilet

Das Rinderfilet mit Küchengarn wie ein Rollbraten binden, dabei an beiden Enden jeweils eine Schlaufe anbringen. Einen stabilen, langen Kochlöffel durch die ... «shz.de, Окт 16»

Rinderfilet mit grünen Bohnen

Den Backofen auf 100 Grad Celsius vorheizen. Ein Ofengitter auf die mittlere Schiene und darunter ein Abtropfblech schieben. Das Rinderfilet mit Salz und ... «Web.de, Сен 16»

Wochenmarkt: Pichelsteiner Eintopf

Das heißt: Das Rinderfilet muss sehr lange abgehangen sein und darf keinerlei Fett oder Sehnen mehr haben. Die Gemüse müssen sorgfältig und sehr dünn ... «ZEIT ONLINE, Авг 16»

Wer siegt: Pasta oder Rinderfilet?

Die beiden Wirte Fernando D' Amore und Martin Kagerer standen uns vor dem Fußball-Klassiker Italien-Deutschland Rede und Antwort. Fotos: Daniel Steffen. «Mittelbayerische, Июл 16»

Rinderfilet braten – Ein Weidener Chefkoch erklärt wie es gelingt

[Advertorial] Weiden. Nur wenige Gerichte verwöhnen den Gaumen so sehr wie ein perfekt gebratenes Rinderfilet. Der Chefkoch des Genusswerk Bodega in ... «OberpfalzECHO, Фев 16»

Hauptgang Fleisch von Alexander Huber Rinderfilet-Tournedos mit ...

Seine Rinderfilet-Tournedos werden in Vanillebutter gebraten, von einem Süßkartoffelpüree begleitet und veredelt mit getrüffeltem Wurzelgemüse. «Bayerischer Rundfunk, Дек 15»

Champagner, Gourmet-Menüs, Rinderfilet: Luxus-Offensive zu ...

Rinderfilet und Wildlachs von Lidl, Champagner und Hirschsteaks von Aldi, Gourmet-Ente von Penny: Rechtzeitig vor Weihnachten entdecken Deutschlands ... «FOCUS Online, Дек 15»

Aldi, Lidl und Co: Deutsche lieben Delikatessen vom Discounter

Rinderfilet und Wildlachs von Lidl, Champagner und Hirschsteaks von Aldi, Gourmet-Ente von Penny: Rechtzeitig vor Weihnachten entdecken Deutschlands ... «WirtschaftsWoche, Дек 15»

Viel intensiver im Geschmack: Vergessen Sie Rinderfilet! Dieses ...

Viel intensiver im Geschmack: Vergessen Sie Rinderfilet! Dieses Steak-Fleisch liefert den besten Geschmack. HD SD. Video bewerten. Danke für Ihre ... «FOCUS Online, Ноя 15»

Sternekoch Alexander Herrmann In Rotwein pochiertes Rinderfilet

Zartes Rinderfilet mit einer besonderen Note. Bayern 1-Sternekoch Alexander Herrmann legt das Fleisch in einen kräftigen Rotweinsud ein und bereitet daraus ... «Bayerischer Rundfunk, Окт 15»