КНИГИ НА НЕМЕЦКИЙ ЯЗЫКЕ, ИМЕЮЩЕЕ ОТНОШЕНИЕ К СЛОВУ «SCHLICKKRAPFERLN»
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Schlickkrapferln в следующих библиографических источниках. Книги, относящиеся к слову
Schlickkrapferln, и краткие выдержки из этих книг для получения представления о контексте использования этого слова в литературе на немецкий языке.
1
Vollständige und genaue Anleitung alle Gattungen von ...
... Kngerln in der Größe einer. kleinen Ruß davon, der p_ Teig wird wie ein "
Nudelteigausgewalkt, legt die t Kugerln darauf) befireicht es rund herum mit Eier.
klar ,i fthlägt den andern Teig* darüber, l'o als wie man Schlickkrapferln macht,
tamht ...
Maultaschen aus Idrija (Idrijski žlikrofi) Zutaten Für etwa 60 Stück dieser
traditionellen Maultaschen (Schlickkrapferln, Ravioli) aus der
Bergwerksgemeinde Idrija benötigt man folgende Zutaten: Teig: 125 g
Weizenmehl, 1 Ei, 1–2 Teelöffel ...
3
Deutsche Wortforschung als Kulturgeschichte:
Die eingangs erwähnten Schlickkrapferln scheinen auf Schlittkrapfen
zurückzugehen, die ursprüngliche Bedeutung war gefüllter und gesottener
Krapfen (Suppeneinlage aus Fleisch mit Teighülle)'; die genaue Herkunft ist nicht
bekannt.
Isolde Hausner, Peter Wiesinger, Katharina Korecky-Kröll,
2005
An die in Tirol verbreitete Bedeutung erinnern heute noch in Kärnten die
Schlickkrapferln, der „kleine Bruder" der Kärntner Fleischnudeln als
Suppeneinlage. Sie werden entweder aus Fleischresten oder aus gekochtem
und faschiertem ...
5
Österreich in Geschichte und Literatur mit Geographie
... Pohl 2000a]) verbunden bin - übrigens ist ein Besuch dieses Marktes
touristisch empfehlenswert, mit seinem reichhaltigen bodenständigen Angebot (
auch zum Kosten, sowohl Speisen [Käsnudeln, Schlickkrapferln, Reindling,
Speck usw.] ...
6
Die österreichische Küchensprache: ein Lexikon der typisch ...
... das — > Tiroler Gröstl, die Kärntner — > Kasnudeln oder — > Schlickkrapferln,
die schwäbischen Spätzle (baju- warisiert — > Spatzln)29, die bayerisch-
österreichischen — > Nockerln, der Kölner Halve Hahn30, der Berliner
Hackepeter31 ...
... dieses Marktes touristisch empfehlenswert, mit seinem reichhaltigen
bodenständigen Angebot (auch zum Kosten, sowohl Speisen [Käsnudeln,
Schlickkrapferln, Reindling, Speck usw.] als auch Getränke [Met, Most, Frucht-
und Gemüsesäfte ...
... trocken, spitzig allspaltende Qual Fahle Vision — Blätter abschlecken wollen
Suppe mit Schlickkrapferln Kalbskopf mit Kren Rumpsteaks mit kleinen Erdäpfeln
und gemischtem saurem Gemüse Gebratene Schnepfen, Salat Königstorte Obst,
...
9
Die süddeutsche Küche für Anfängerinnen und praktische Köchinnen
Polfterzipfel. Mürben Teig Nr. II mit Wein oder Nr. III (Seite 74) treibt man ziemlich
dünn aus, belegt ihn in Reihen (wie bei den Schlickkrapferln) mit Häuschen von
Weichfelfleisch oder Ribiselsalse, bestreicht ihn mit Ei, schlägt ihn über, radelt ...
Katharina Prato Scheiger (Edle von),
1902
10
Wiener Kochbuch ...: Mit zahlreichen, zum Teil farbigen ...
Man gibt dann die Schlickkrapferln in siedende Rindsuppe oder in ebensolches
Salzwasser, läßt sie 8 — 16 Minuten darin zugedeckt kochen, nimmt sie mit
einem Vacklöffel heraus und serviert sie in der Rindsuppe. Diese Schlickkrapfen
...