Бэзил
Базилик, тайский базилик или сладкий базилик - это общее название для кулинарной травы Ocimum basilicum семейства Lamiaceae, иногда известной как сусло святого Иосифа в некоторых англоязычных странах. Василий изначально родился в Индии, культивировался там более 5000 лет, но был хорошо знаком с Теофрастом и Диоскоридами. Это полузасушливое однолетнее растение, известное как кулинарное растение, известное в итальянской кухне, а также играет важную роль в кухнях Юго-Восточной Азии Индонезии, Таиланда, Вьетнама, Камбоджи, Лаоса и кухни Тайваня. В зависимости от вида и сорта листья могут на вкус несколько похожи на анис, с сильным, острый, часто сладкий запах. Существует много разновидностей Ocimum basilicum, а также несколько родственных видов или гибридов видов, также называемых базиликом. Тип, используемый в итальянской пище, обычно называют сладким базиликом, в отличие от тайского базилика, лимонного базилика и святого базилика, которые используются в Азии. В то время как большинство распространенных сортов базилика рассматриваются как однолетники, некоторые из них являются многолетними в теплом тропическом климате, включая святой базилик и сорт, известный как «Африканский синий».