Кныш
Knish / knɪʃ / или knysh - восточно-европейская закуска, популярная в Северной Америке восточноевропейскими иммигрантами. Костюм состоит из начинки, заполненной тестом, который либо запекается, либо на гриле, либо глубоко поджаренный. Кошельки можно приобрести у уличных торговцев в городских районах с большим еврейским населением, иногда на подставке для горячей собаки или в мясной лавке. В большинстве восточно-европейских традиционных вариантах наполнение производится исключительно из картофельного пюре, измельченного мяса, квашеной капусты, лука, каши или сыра. Другие сорта начинок включают сладкий картофель, черные бобы, фрукты, брокколи, тофу или шпинат. Во многих культурах есть варианты запеченных, жареных или жареных закусок, покрытых тесто, к которым принадлежит эпикурейская семья, включая корнишскую пасту, шотландскую Бриди, ямайскую пирожку, испанскую и латиноамериканскую эмпанаду, ближневосточную толстушку, португальский риссол , итальянский кальсон, индийский самос, техасский клобаск, чешский колач, польские пироги, русские пирожки и украинский пирижки. Ножи могут быть круглыми, прямоугольными или квадратными. Они могут быть полностью покрыты тесто, или некоторые из них могут заглянуть в верхнюю часть.