хлеб
Хлеб является основным продуктом питания, который является частью традиционной диеты в Европе, на Ближнем Востоке, в Индии и Америке. Его обычно готовят путем выпечки теста, приготовленного в основном из муки из крупы, соли и воды. Смесь, в большинстве случаев, обычно содержит дрожжи, чтобы сделать тесто плодородным и более губчатым и нежным. Наиболее часто используемым зерном для приготовления хлеба является пшеничная мука. Также используются ярочка, ячмень, кукуруза и рис. Существует много видов хлеба, которые могут содержать другие ингредиенты, такие как жиры разных типов, яйца, сахар, специи, фрукты, сухофрукты, овощи, орехи или различные семена. Добавление дрожжей вызывает ферментацию теста перед выпечкой и, как следствие, дает ему объем и губчатость из-за образования небольших пузырьков углекислого газа, которые остаются погруженными между влажной массой муки. Хлеб, сделанный без использования дрожжей, называется пресным, и, следовательно, не имеет типичную рыхлость из «опухших» или «взимаемых» хлебов.