Нажмите, чтобы посмотреть исходное определение слова «braiser» в словаре французский языка.
Нажмите, чтобы посмотреть автоматический перевод определения на русский языке.
тушить
Braiser
Ополаскивание на кухне - это метод приготовления пищи, состоящий из кипячения в низкотемпературных продуктах в закрытом контейнере, например, при приготовлении пищи с задушенным, в небольшой жидкости, более или менее ароматизированной. В отличие от удушения, элементы «захватываются» заранее, то есть «доходы» на всех их лицах в очень горячем жировом теле. Овощи, рыбу и мясо можно размалывать по-разному, от простого рецепта эндива, растопленного маслом, а затем компостировать в слегка подслащенной воде, проходя мимо некоторых тушеного мяса и некоторых тушеных мазей традиционной и традиционной кухни , этот метод приготовления пищи также встречается в самых сложных препаратах великой гастрономии, таких как лосось лососевых лососевых, американский лобстер или утка, тушеные в Монморанси. Braiser, en cuisine, est une technique de cuisson consistant à faire mijoter longuement à feu doux des aliments dans un récipient fermé, comme dans la cuisson à l'étouffée, dans un peu de liquide plus ou moins aromatisé. Contrairement à la cuisson à l'étouffée, les éléments sont « saisis » au préalable, c'est-à-dire « revenus » sur toutes leurs faces dans un corps gras très chaud. Les légumes, les poissons et les viandes peuvent se braiser de multiples manières, d'une simple recette d'endive fondue au beurre puis compotée dans un peu d'eau sucrée, en passant par certains ragoûts et certaines daubes de la cuisine familiale et traditionnelle , ce mode de cuisson se retrouve aussi dans les préparations les plus élaborées de la grande gastronomie comme la Truite saumonée Cambacérès, le Homard à l'américaine ou le Canard braisé aux Montmorency.
Значение слова braiser в словаре французский языка
Определение тушения в словаре - это приготовление пищи на углях, с. доб. на медленном огне и покрыты. варить в сковороде. Другое определение тушения - это приготовление пищи под крышкой и на медленном огне.
La définition de braiser dans le dictionnaire est faire cuire un aliment sur de la braise, p. ext. à feu doux et à couvert. faire cuire dans une braisière. Une autre définition de braiser est cuisson à couvert et à feu doux.
Нажмите, чтобы посмотреть исходное определение слова «braiser» в словаре французский языка.
Нажмите, чтобы посмотреть автоматический перевод определения на русский языке.
