Кондитерские изделия (технические)
Кондитерская техника - это метод, с помощью которого обрабатываются определенные продукты, постоянно подвергая их воздействию вещества, обычно для их сохранения. Выбранное вещество затем проникает в пищу и входит в нее или даже реагирует с ней. Каждый кондитерский завод также называют кондитерской фабрикой, где используются кондитерские изделия. Сахар, мед, коньяк, жир, соль, уксус и т. Д. Результат - это то, что обычно называют конфитом. Например, фрукты можно конкретизировать с коньяком или сахаром. Гусь, утку, фуа-гра и свинину можно сохранить медленной кулинарией в жире. Маслины приурочены к рассолу, чтобы удалить их горечь.