рольмопс
Rollmops - это немецкое слово, которое происходит от ролла и швабры. Это филе сельди, маринованное в течение минимум трех дней в соусе с водой, белым уксусом, солью, сахаром или другим смягчающим агентом, луком, перцем и горчицу, а иногда и белое вино. Филе затем обертывают вокруг лука, маринованного маринада или квашеной капусты. Маленькая деревянная лопата, посаженная в валмонах, служит для ее свертывания. Роллмопы обычно покупаются «готовыми к употреблению», в цилиндрических коробках, баночках или в рыбном магазине. Роллмопы можно потреблять холодно, без их разворачивания или горячего на хлеб. После открытия банки они могут храниться в течение двух или трех недель. В Эльзасе, Германии, Бельгии, Великобритании, Шотландии, Нидерландах, Литве, Чехии, Польше, Испании, Скандинавских странах, Словакии, Бразилии и южноафриканской кухне , В Норвегии валмоны мацерируются в сладком маринаде.