КНИГИ НА ЯПОНСКИЙ ЯЗЫКЕ, ИМЕЮЩЕЕ ОТНОШЕНИЕ К СЛОВУ «うち‐あわび»
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ムなリ : ; ^一 1 一え 1 -、 良丈雜記卷之六( ^食之部)二 0 九【弒讲】文明十三年口々^五月廿五日ノ條丸站十串トァリ雉チ丸ノマ、串一一サシチホシぶケ也一 3 :あわび- /】云は生のあわびを云貝の付たる也は見ざる事なれ- ;」も尤なる事也出陣には打さ:ム歸陣に ...
まずあわびを少し食べて酒を飲み、ニ献目は力ち栗一つ、三献めで昆布を口にして酒を飲み干し、その土器を敵勢をコッパミジンにと叩き割って気勢をあげる。この儀式をすましてから、いざ出陣となるのである。帰陣のときは、うちあわびとかち栗の位置が入れ ...
小幡彌太郎 た時の御馳走が、一献うちあわび、ニ献えび、三献かぃ^かい、これは牡丹餅か、こながきと^られて一族の長老大仏宣時と酒を酌みかわすのに味噌を肴にした。親類の足利莪氏の処へ先触を出して訪問し質素の代表のような話は北条時頼である。
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我、六道を懼れず: 真田昌幸連戦記 - 92 ページ
ゝ組肴とは、白い土器の三重盃と「打ち、勝ち、喜ぶ」を表わすっ縁起物、打鮑、勝栗、結昆布を折しきいわいばしい.んおみさ敷の上に載せたものである。源五郎が祝箸を手に取って打鮑の一片を食すと、神人が御神酒の入っ まさゆきおとなの日から真田昌幸 ...
炮を丸のまま串にさしてほしたるあわび」と云うなり〉。一【 3 】丸あわびと云うは、丸のままのあわびなり〈これはほしあわびなり。のし鮑に対して「ま 1 【 2 】貝あわびと云うは、生のあわびを云い、貝の付きたるなり。には「打」と云い、帰陣には「のし」と云う。威勢を仲 ...
佐藤喜代治 き出物に「のし」を添えることもこうして始まっど、五種の肴を折り畳んだ紙に包んで出した。引て、のしあわびのほか、かつおぶし.いりこなもてなした。それより以前は、「手かけ」と言っ月、年賀に来た人を、三方にのしあわびを載せて献にうちあわびを肴 ...
現在でも板前さんがアワビの刺身をこのような形に切ることがあるが、それを乾燥させたものだろうか。「水族志ヒや「古名録」の著者畔田翠 ... 打飽は、うちのし、うちのしあわびともいい、アワビの肉を薄く長く切り、のばして乾したもの。「延喜式しの践杵大首祭には ...
枕草子、方丈記、徒然草 清少納言, 鴨長明, 兼好法師 最明寺入道、鶴岡の社参の序(ついで)に、足利左馬入道の許へ、まづ使を遣して、立ちいられたりけるに、あるじまうけられたりける様、二獣に打範うちあわび)、二獣にえび、三獣にかい餅もちひ)にて止みぬ。
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日本料理秘伝集成: 原典現代語訳 - 第 18 巻 - 256 ページ
のし鲍とも、打ち炮とも、長炮とも旧記にあるのは、炮を細くへいで干したのをいう。 ... 眩勢をのすこ、ろなり事なれとも尤なる事也出陣には打と云帰陣にはの陣にはのしあわびと云ふべしと云旧記には見ざる火のしの事也一説に出陣の時はうちあわびと云帰ばかり ...
ヱ「川大双紙」によれば、出陣の時は「うちあわび五本」「昆布五きれ」「勝栗」「のり」の順に並べて祝った云「川氏の支配下には後年三保や舞坂などノリ産地がおこった)。「軍用記」によれば、出陣に際してはまず供えられた「うちあわび」を取って太いところを少し ...
