ЧТО ОЗНАЧАЕТ СЛОВО 국수반죽
Значение слова 국수반죽 в словаре корейский языка
Относится к состоянию до завершения смешивания с помощью смесителя в процессе подготовки поверхности теста лапши и перед тем, как его надеть на машину для обработки валков. В случае ручной работы udon это означает массу теста, прежде чем катиться в сторону. Лучшее тесто - однородная смесь порошка и воды. В случае с лапшой он является неполным по сравнению с хлебом с точки зрения смешивания, и в соответствии с состоянием теста условия работы композитного и прокатного валков контролируются для содействия образованию клейковины. В случае ручной работы удон существует много певцов, и тесто мягкое, но в случае с машиной так называемые маленькие шарики имеют лучшую обрабатываемость после этого.
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본래 단단면은 길에서 음식을 파는 고력(날품팔이 행상)이 담가를 어깨에 지고 팔았기 때문에 단단면이라고 이름 붙여졌는데, 이는 전 형적으로 서민을 위한 국수였다. 대부분의 국수는 간수를 넣은 밀가루를 반죽하여 면을 뽑아내는데, 단단면만은 예외 ...
국수 하면 찬 은 필요 없다 , 양념 간장 , 김치 , 고추 좀 놓고 . 고추장 올려 놓지 . ( 임 월옥 ) 식구들 끼리 먹을 국수 는 콩가루 넣고 반죽 해서 기다란 홍 두깨 로 밀어서 만든다 . 국수 반죽 은 말랑 말랑 해야 나중에 가루 를 뿌려 가며 반죽 을 늘려 도 빡빡 ...
이병수는 양저우에서의 벼슬살이를 마치고 고향인 광둥성으로 귀향했는데, 여 기에서도 자신이 창안한 국수를 찾아오는 손님들 ... 전통적인 방법으로서 자 장면을 만들 때국수 반죽을 도마에 치면서 계속 반씩 접어늘려나가는 방식으 로 만드는 국수다.
점심때 였는데 " 냉면 해 주랴 아니면 만두 , 국수 " 하시 는 물음 에 간단히 먹자 는 뜻 에서 국수 라고 대답 했다 . 봉투 를 뜯고 국수 를 삶는 것이 처음 할 일인 줄 알았는데 그게 아니었다 . 어머 님께 서는 밀가루 로 국수 반죽 을 하고 계셨던 것이다 .
반죽 에 들어가는 물량 은 가루 의 종류 에 따라 차이 가 있으나 보통 가루 질량 의 40 ~ 60 % 범위 이다 . 물국수 가공 에서는 국수 를 누를 때 반죽 물의 온도 를 보장 하는 것이 중 요하다 . 국수 반죽 물 을 만들 때 국수 오리 가 잘 익고 윤기 나며 매끈 ...
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한국 음식 의 조리 과학성 - 242페이지
극수 의 종류 와 특징 국수 는 곡물 을 가루 내 어서 반죽 한 것을 가늘고 길게 뽑은 식품 을 총칭 하는 것 으로 한자 로 는 면 (題) 이라고 한다 . 42 ) 우리 나라 에서는 국수 요리 가 특별 음식 의 하 나 이며 국수 의 모양 이 길다 는 데서 길 <吉) 을 상징 하는 ...
KBS <생로병사의 비밀> 제작팀. 재료: 밀가루, 애호박, 깻잎, 들깨가루 (들깨즙) , 소금, 다시 마 1. 밀가루에 애호박과 깻잎을 갈아 넣고, 소금을 약간 넣 어 국수 반죽을 한다. 2. 반죽을 얇게 밀어서 칼국수를 뽑아놓는다. 3. 다시마 국물이 끓으면 다시마 ...
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바퀴 달린 도시(수필선집 39): 吳敬子隨筆集 - 52페이지
반평생 을 넘어 살고 서도 칼 국수 한 그릇 못 끊 이 는 여편네 로 낙인 찍히게 생겼 으니 기가 막혔다 . 으응 그래요 너무 오래 翟 였나 ... . 적당히 ... 설거지 를 끝내자 마자 국수 반죽 을 고쳐 하기 시작 했다 . 밀가루 를 충분히 퍼 놓고 서로 엉겨 붙기 는 ...
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조선시대의음식문화: 음식문화를통해보는조선시대, 조선사람 - 197페이지
그 밖에 밀가루 에 물 을 넣고 죽을 쑤어 그 죽 에 녹두 녹말 을 넣고 반죽 해 ( 밀가루 와 녹말 의 비율 은 1 : 3 정도 ) 더운 반죽 에 면본 을 / % 7 해 누르면 국수 발이 나온다 . 이 국수 발이 끓고 있는 물 에 바로 들어가 익 으면 건져 내어 찬물 에 씻는다 .
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난설헌: 최문희 장편소설 - 127페이지
오 밤중에 메밀국수 반죽을 하고, 밀대로 국수를 밀면서 함실댁 이나 그미는 말 한마디 나누지 않는다. 그것은 무언가에 대한 불편함이었으며 묵계였는지도 모른다. 내일 밤에도 모레 밤에 도 이런 수고를 반복해야 할지 모른다는 묵직한 침묵이었다.
НОВОСТИ, В КОТОРЫХ ВСТРЕЧАЕТСЯ ТЕРМИН «국수반죽»
Здесь показано, как национальная и международная пресса использует термин
국수반죽 в контексте приведенных ниже новостных статей.
북한 시장분업화 확산…국수 제조·판매 분업
날씨가 덥잖아요, 북한의 날씨를 보니까 요즘 한국의 날씨와 별 다르지 않더라구요, 국수반죽을 기술적으로 잘 하는 사람이 많은 시간동안 국수를 팔고 앉아 있으면 ... «데일리NK, Июн 15»
산댁이 사준 꼴두국수 반 그릇
구라우 산댁은 난전에서 큰맘 먹고 꼴두국수 한 그릇 사고 빈 그릇 하나 더 ... 주로 대접만 한 국수태(국수반죽) 하나에 달걀 하나 깨서 넣고 하면 국수가 풀어지지 ... «한겨레21, Апр 15»
천황가 사람들이 즐기는 소바
또 연수로 국수반죽을 해야 국수 맛이 부드러워 지기 때문이다. 도쿄 지방의 경우 200도 전후의 경수(硬水)를 사용하고 있으므로 좋은 국물 맛이 나오지 않는다. «중앙일보, Апр 09»