ЧТО ОЗНАЧАЕТ СЛОВО 과실퓨레
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Значение слова 과실퓨레 в словаре корейский языка
Fruit Puree Fruit Purered fruit - это продукт, полученный путем сжимания фруктов и фильтрования раковин и семян. Как правило, это сырье из целлюлозного напитка (нектара). Типичными примерами являются персик, западная груша и гуава. В Корее распространены нектар, такой как мандарин, апельсин, яблоко и жемчуг. Доля пюре, используемого в мякоти, составляет от 20 до 50% для каждого типа фруктов, а отношение нерастворимых твердых веществ в конечном продукте обычно составляет 19%. Препарат пюре проводится в соответствии с необходимостью, такой как пилинг, ядро и контроль, и он измельчается дробильной машиной, а затем подвергается термическому дроблению и фильтруется с помощью финишера и тому подобного. Затем следует дегазация и гомогенизация для получения продукта. Фруктовые напитки обычно стерилизуют путем мгновенной стерилизации, стерилизуют при температуре 93 ~ 95 ℃ в течение примерно 30 секунд, заполняют, герметизируют и охлаждают. 과실퓨레 과실 퓨레란 과실을 마쇄하여 껍질, 씨 등을 걸러낸 것을 말한다. 일반적으로 과육음료(넥타)의 원료가 되는 것이고 대표적인 것은 복숭아, 서양배, 구아바(guava) 등이 있지만 우리나라에서는 귤, 사과, 배 등의 넥타가 유통되고 있다. 과육음료의 퓨레 사용비율은 과실의 종류마다 20에서 50%로 최종제품의 불용성 고형물의 비율이 보통 19%로 정해지고 있다. 퓨레의 제법은 과실은 박피, 제핵, 제심 등 필요에 따라 행한 후 파쇄기로 조쇄한 다음에 열파쇄하여, 이것을 피니셔 등으로 거른다. 계속하여 탈기하고 균질화하여 제품으로 한다. 과실음료는 일반적으로 순간살균로 93~95℃, 30초 정도의 살균 후 충전, 밀봉, 냉각하여 제품으로 한다.
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