Значение слова "생강소금절이" в словаре корейский языка

ПРОИЗНОШЕНИЕ СЛОВА 생강소금절이

생	강	소	금	절	이
saeng	gang	so	geum	jeol	i

ЧТО ОЗНАЧАЕТ СЛОВО 생강소금절이

Значение слова 생강소금절이 в словаре корейский языка

Соль для имбирной соли соленая в качестве первого сырья смешивается с чесночным имбирем и различными кимчи второй обработки. Необходимо добавить слизь или лимонную кислоту и отрегулировать рН пемзы до 3,2 или менее. Сырье собирают в октябре, которые не затвердевают, так что их хорошо промывают стиральной машиной для удаления гравия, а имбирь погружают в 100 кг имбиря со скоростью 10 кг соли и 50 ℓ сливы. Если нет сливы, раствор составляет 100 ℓ воды, 3 кг лимонной кислоты, 15 кг соли и используется вместо слив.

생강소금절이 2차가공의 가리생강이나 각종 김치에 배합하기 위해 그 1차원료로 염장된다. 식염만으로 담그면 보존 중에 흑변하기 때문에 매실초 또는 구연산을 첨가하고 담금액의 pH를 3.2 이하로 할 필요가 있다. 원료는 10월경 섬유가 딱딱하게 되지 않은 것을 수확하여 세정기로 잘 수세하여 토사를 제거하고 생강 100kg에 대하여 식염 10kg, 매실초 50ℓ의 비율로 담가 넣는다. 매실초가 없는 경우는 인공매실초로서, 물 100ℓ, 구연산 3kg, 식염 15kg의 용액을 만들어 이것을 매실초 대신에 사용한다.

ПЕРЕВОД СЛОВА 생강소금절이

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КНИГИ НА КОРЕЙСКИЙ ЯЗЫКЕ, ИМЕЮЩЕЕ ОТНОШЕНИЕ К СЛОВУ «생강소금절이»

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韓國食品文化史 - 120페이지

薦方( 장 자 총 방 盾 m 鹽( 감 과 제 錮 간 장 파 의 소금 간장 건조 家 간장 + 소금 替( 장 替( 장 %芳 소금 절이 간장 - % 건조 간장 ipl 參方. 사 삼 방 )錮 데 침 간장 ( 참깨 , 생강 , 산초 )警晝答方( 장 강 순 방 )態 간장 ( 참깨 . 고추 고기 )錮 간 오이 속 ( 두부 ...

李盛雨, 1988

한국의 발효식품(한국문화연구원한국문화총서 15) - 149페이지

... 파 , 부추 ) + 마늘 ( r+ 소금물 소금물 + ( 오이 , 가지 , 송이 , 생강 , 파 , 칭각 , 고추 ) 소금 뮨 + ( 파 , 고추 )蘭奮淡菌法 무 늦가을 ... 法多月作舊苗法 소금물 절이 ( 노 T 反轉) 소금물 절이 - * 돌로 누름 ( 랜드 라미 - ·紅色) 소금물 절이 -抑( f ( 랜드 라미 ) 이 ...

이서래, 1986

한국 의 김치 문화 와 식생활 문화 - 252페이지

천최 과 . 부추 ) + 마늘 > + + 소금물 初霜後增山 동치미 慕 1 · ' , ' · ,淡> 효 > 총 ) 소금물 + < 오이 . 가지 . 송이 . 생강 . 파 . ... 마늘 ) + 소금물 增山 오이 오이지 (龍 1 二瓜鉅去] 소금 절이 ( + T 反轉)增山 가지 겨울 가지 김치 차 丙 7 苗%去)初 첩 後增山 ...

최홍식, 2002

한국의김치문화 - 72페이지

초 제채 의 재료 로서 생강 , 마늘 , 외 , 당근 , 무 , 상추 , 순무 , 배추 , 망우초 등 을 쓰 고 전처리 법 은 대부분 소금 절이 하거나 데 침하 거니 - 전처리 하지 않는다 . 그리고 초 (酸) + 소금 에 담그는 것 , 피클 ( pickles ) 처럼 초 (酸) 에 향신료 를 섞은 것에 ...

이효지, 2000

전통김치 - 69페이지

대 말 ) 의 김치 만드는 법 은 부추 를 소금 에 절여 쪄서 담그며 중국식 향신 료 를 사용 한다 . 생깡 " 깅치 거가 필용 ( 1200 년대 말 ) 의 생강 절임 은 생강 을 삶아서 담고 , 거가 필용 ( 1200 년대 말 ) 의 생강 오미 절임 은 말려서 담는다 . 산 가요 록 ( Fi50 ...

안용근, 2008

한국의풀문화 - 153페이지

파 - 마 늘 ᅳ 생강 둥 여러 가지 양념 을 버무려 담근다 요즘 에는 겨을 철 에도 비닐 히 ᄊ 에서 싱싱한 무와 배추 가 자라 김장 을 적게 ... 이달 층 (李 1 짧 ) 의 「 산 ^ (山村&」 이라는 시 에서는 여뀌 에다 마름 을 섞어서 소금 절이 를 했다는 구절 이 보이는 ...

송홍선, 1996

Mar-i t'?in?n Hangug?: Pathfinder in Korean. Low ... - 2권 - xxxix페이지

제일 먼저 배추 를 반 으로 갈라서 소금물 에 담 가요 . 15 분쯤 후에 배추 를 소금물 에서 꺼내어 사이 사이 에 소금 을 뿌려서 절이 세요 . 얼마 동안 절 여야 돼요 ... 다진 마늘 , 생강 , 새우 를 잘 섞고 거기 에 고춧가루 와 파와 설탕 을 넣으 세요 . 그 다음엔 ...

이화여자대학교언어교육원, 2008

7월의 모든 역사 - 한국사

이를 통해 고려시대의 김치로는 무 장아찌와 무 소금절이 가 무 장아찌 여름철에 먹기 좋고 소금에 절인 순무 겨울 열었다. ... 백비 탕 식힌 것에 담갔다 건져서 다시 술∙술지게미∙소금을 섞은 그 밖에도 오이∙가지∙생강∙마늘 것에 담그는 조해법과, 가지∙ ...

이종하, 2013

이선생 감정표현 중국어

더위와 추위가 심해 향신료를 많이 쓴 요리가 발달하였으 며, 산악지대이므로 향신료 소금절이 건조시킨 저장식품 이 발달하였다. 고추, 후추, 마늘, 생강 등을 주로 이용하 여 맛이 아주 맵고 강한 향기가 있는 것이 특징이며, 한국 요리보다 훨씬 더 맵다.

이곤수, 2014

우리 조상들의 의식주 이야기

잎 이 넓고 많은 배추를 다듬어 소금물에 절이는데, 만들기 끝! “이번에는 아빠가 좋아 ... 이 때 배, 미나리, 파, 마늘, 생강, 설탕, 소금 등 갖은 양념과 새 우젓 같은 젓갈 그리고 굴과 낙지 같은 좋아하는 해산물을 넣어 골고루 섞습니다. 잎이 넓은 배추 겉잎 ...

표시정, 2012