маринование
Травление - это процесс консервирования продуктов, пропитанный кислым раствором или концентрированным солевым раствором. Такие продукты называются апельсинами. Копание, также известное как соляная соль, представляет собой процесс консервирования пищи путем отверждения пищи через анаэробные организмы в солях для получения молочной кислоты или экстракции и хранения в кислых кислотах, как правило, уксуса. Получаемая пища известна как апельсины. Эта процедура обеспечивает соленый или кислый вкус. В Южной Азии пищевые масла обычно используются в качестве оранжевой среды с уксусом. Другой отличительной особенностью является уровень рН менее 4,6, что является достаточным для уничтожения большинства бактерий. Травление может легко повредить пищу в течение нескольких месяцев. Часто добавляются травы и антимикробные вещества, такие как семена горчицы, чеснок, корица или гвоздика. Если пища содержит достаточную влагу, травление может быть получено просто путем добавления сухой соли. Например, корейскую квашеную капусту и кимчи производят путем добавления соли к овощам, чтобы вытащить лишнюю воду.