КНИГИ НА РУССКИЙ ЯЗЫКЕ, ИМЕЮЩЕЕ ОТНОШЕНИЕ К СЛОВУ «КОНСОМЕ»
Поиск случаев использования слова
консоме в следующих библиографических источниках. Книги, относящиеся к слову
консоме, и краткие выдержки из этих книг для получения представления о контексте использования этого слова в литературе на русский языке.
1
Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни
Консоме на бульоне из куропатки На 2 литра консоме 1 тушеная куропатка без филейной части. Консоме с винами Напоминаем, что вина, используемые для приготовления консоме, должны быть безупречного качества.
2
Практические основы кулинарного искусства. Краткий ...
Консоме. 2. Ланспик. 3. Минутный бульон. 4. Фюме. 1. ✑ Консоме. Консоме называется бульон двойной крепости, приготовляемый притом из различных сортов мяса, как то: говядины, телятины, курицы, дичи – или из различных ...
Пелагея Александрова-Игнатьева, Михаил Игнатьев, 2015
Я возьму себе салат из морепродуктов и консоме с омаром. — Дорогая, а это не очень дорого? — тронул ее за рукав Шлейко. — Понимаешь, у меня на кредитке осталось совсем немного, нам надо следить за расходами.
4
Спутник домашней хозяйки - Страница 30
Через на часа, когда оттяжка сварится и свернется на поверхности, в виде густой массы, снять с консоме жир и осторожно, не взбалтывая (чтоб не замутить), процедить его через мокрую салфетку, натянутую на опрокинутый ...
5
Библия повара или энциклопедия современной кухни
Консоме. с. профитролями. Мясо— 1,5 кг, лук репчатый — 50 г, морковь, петрушка исельдерей — по 50 г, зелень петрушки и укропа — 1 пучок (небольшой), яичные белки (для осветления)— 3 шт., соль по вкусу, масло для жарки; ...
6
А что у нас сегодня на обед?
Консоме. спрофитролями. Мясо— 1,5кг, лук репчатый —50г, морковь, петрушка и сельдерей — по 50 г, зелень петрушки и укропа — 1 пучок (небольшой), яичные белки (для осветления) — 3 шт., соль по вкусу, маслодляжарки; для ...
ОНСОМЕ Консоме — это бульон, очищенный протеиновым “фильтром” до идеальной прозрачности. Двойной консоме отличается от обычного тем, что бульон перед очисткой упаривается вполовину. Хорошо приготовленный ...
8
Повареная книга русской опытной хозяйки: руководство к ...
Въ то же время приготовить коренья и порей; ихъ надо вычистить, промыть, и нарѣзать мелко (безъ формы, потому что консомэ подается безъ корешковъ, и коренья кладутся только для аромата). Нарѣзанные коренья, положить ...
Е. Авдѣва, N. N. Maslov, 1911
9
Кухня супермаркета - Страница 49
Эту жидкость наливают Говяжий фарш для приготовления консоме должен в чашку и сдабривают бланшированными овощами. быть максимально постВ своей жизни я пробовал много жидкостей. Но я ни разу не про- ным.
Так консоме. С иичком! Консоме добило Сергея. Он обессиленно откинулся на спинку стула, созерцая фасоль, и даже появление на столе чашки с прозрачным бульоном, в котором бултыхалось «иичко», не сразу смогло вывести ...
НОВОСТИ, В КОТОРЫХ ВСТРЕЧАЕТСЯ ТЕРМИН «КОНСОМЕ»
Здесь показано, как национальная и международная пресса использует термин
консоме в контексте приведенных ниже новостных статей.
Меню продано: пассажиры "лодки миллионеров" поужинали на …
В последний день "Титаника" пассажирам первого класса предлагали шотландский суп из птицы и консоме по-фермерски, филе камбалы, курицу ... «Вести.Ru, Окт 15»
Вкусная, блин, неделя
О том, как клоун-француз Генри Пуркуа, завтракавший скромной порцией консоме с гренками, с ужасом наблюдал за своим соседом, поглощавшим ... «Московская перспектива, Фев 15»
СИБИРСКАЯ ЯЗВА
Во Франции крепкий [двойной] бульон называют «двойным консоме». Бульон, который получался при варке суточных щей – это как минимум «тройное» ... «sovsekretno, Дек 14»
Новый год в «Аcтории»
... Гравлакс с острым соусом, каперсами и лимоном, равиоли с омаром и лимоном в консоме из моллюсков, жареное филе индейки с зимними овощами, ... «FashionTime, Дек 14»
В Санкт-Петербурге научились грамотно смешивать русскую и …
Так, например, в меню Astoria Café появятся консоме из борща с жареной фуа-гра и свекольный мильфей с кремом из авокадо под заправкой из ... «РБК, Окт 14»
Команда сети «Пафф Поинт» открыла бар The Box
... картофель фри с тимьяном и трюфельным маслом (285 рублей), обожжённый рис (260 рублей), консоме с баклажанами и цукини на гриле и чипсами ... «the-village, Окт 14»
Старые самарские меню: масседуан в дыне, московики и салат …
А это безымянное, но зато красиво оформленное, незамысловатое меню 1901 года. Консоме из дичи, жаркое из каплунов и пулярдов, шарлотка "а-ля ... «Прогород Самара, Фев 14»
Кашу маслом не испортишь: в Риге открылась "кашная"
Кроме каш, здесь отдают предпочтение европейской кухне — пасты, консоме, террины (к примеру из кролика в белом вине) — в наличии. «DELFI.lv, Фев 14»
Где отметить День Святого Валентина? На седьмом небе от …
В меню Brunch вы найдете и консоме из оленины, и устрицы, и террин из паштета из птицы, и фаршированные грибы портобелло, и различные мюсли ... «DELFI.lv, Фев 14»
Казанский Extra Lounge со вкусом "большого яблока"
Это вам не уха, это буйабесс консоме (второе слово обычно применяется к осветленному мясному бульону, здесь, видимо, прозрачный бульон) с ... «БИЗНЕС Online. Татарстан, Дек 13»
