КНИГИ НА РУССКИЙ ЯЗЫКЕ, ИМЕЮЩЕЕ ОТНОШЕНИЕ К СЛОВУ «ЖАРЕНИЕ»
Поиск случаев использования слова
жарение в следующих библиографических источниках. Книги, относящиеся к слову
жарение, и краткие выдержки из этих книг для получения представления о контексте использования этого слова в литературе на русский языке.
1
Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников
Варка с последующим обжариванием Применяется при очень нежной консистенции продукта, если его нельзя сразу жарить, например мозги, или наоборот, если продукт очень груб, но доходит до готовности при жарении.
Основными способами тепловой обработки вторых горячих блюд являются запекание, жарение, варка и тушение. Запекание характеризуется расположением огня внизу, а запекаемого продукта — выше огня, в подвешенном ...
... использовать определенные сорта грибов, потому что при неправильном выборе переработки некоторые виды грибов теряют свои качества. Существует несколько видов переработки: сушка, жарение, маринование, засолка.
4
Экологичное питание: натуральное, природное, живое!
Только после подготовки масла можно приступать к жарению, пассерованию, пряжению. Еще способ – топленоесливочное масло, или масло,какего называют, ги (гхи).Для перетапливания берут только 100 % натуральноемасло ...
5
Практические основы кулинарного искусства. Краткий ...
Жарениенарошпоре. Жарение рыбына рошпоре производится точно так же,каки жарение мяса этим же способом. Также, как и мясо, рыба перед жарением на рошпоре панируется двойной панировкой. Жарениерыбы на вертеле.
Пелагея Александрова-Игнатьева, Михаил Игнатьев,
2015
6
Культура питания: энциклопедический справочник - Страница 93
ЖАРЕНИЕ, один из видов тепловой обработки продуктов, при котором продукт нагревается в жире или в горячем воздухе. Жарение обычно производится при высоких температурах: жира — 140— 180 °С, воздуха— 190— 200 °С.
А. И. Чаховский, Беларуская энцыклапедыя (Фирм),
1993
7
Мы и наша семья: книга для молодых супругов - Страница 377
Жарение Жарением называются все процессы, все превращения с продуктами, которые происходят в раскаленном масле. Жарить можно только в масле и лучше всего в металлической посуде. При жарении от повара требуется ...
В. Зацепин, В. Цимбалюк,
1987
8
Все об обычном растительном масле
Для приготовления многихблюд ихкомпоненты подвергаются тепловой обработке; наиболее распространенные еевиды– тушение и жарение, по-другому –пассерование. Пассерование овощей– это обжаривание ихв небольшом ...
9
Домашние заготовки из мяса, рыбы, птицы
и моем в проточной воде. Затем солим и в сыром виде закладываем в жестяные банки или подвергаем кулинарной обработке: жарим, тушим, варим или коптим. Жареные. При этом способе кулинарной обработки с добавлением ...
10
Азбука экологичного питания
Когда онобудет прозрачным, можно перелить еговсосуд и хранить длительное время вхолодильнике. Масло затвердеет. Жарение бывает следующих видов: обжаривание; поджаривание; пассерование; пряжение;жарение во ...
НОВОСТИ, В КОТОРЫХ ВСТРЕЧАЕТСЯ ТЕРМИН «ЖАРЕНИЕ»
Здесь показано, как национальная и международная пресса использует термин
жарение в контексте приведенных ниже новостных статей.
В мясе барсука из Кетово Россельхознадзор нашел опасных …
Трихинеллы хорошо переносят копчение, жарение, варку, обработку в микроволновой печи и замораживание. Исход болезни у людей, как правило, ... «ФедералПресс, Окт 15»
Кто они, «короли» марийского леса?
Лучший способ приготовления лисичек — жарение. Они практически никогда не бывают червивыми, содержат витамины (особенно А и С), марганец и ... «Марийская правда - новости Марий Эл и Йошкар-Олы, Окт 15»
Правильная еда. Что это и как ее готовить?
Можно также использовать запекание, тушение и даже жарение. Но очень важно правильно выбирать температуру приготовления, посуду и масла для ... «Комсомольская правда, Май 15»
Правильная диета при гастрите
Жареные яйца или яйца, сваренные вкрутую не рекомендуются. Овощные блюда ... Допускается жарение без панировки и запеченной корочки. Кушать ... «Телеграф, Май 15»
Шашлык в законе
Как объяснили РАДИО ПОСАД в Сергиево-Посадском отделе Госадмтехнадзора, запрет на жарение шашлыков во дворах многоэтажных жилых домов ... «собственная информация, Янв 15»
Жареные блюда без вреда для здоровья
Жарение как способ приготовления пищи пришёл из татарской кухни и на протяжении ещё нескольких веков не пользовался большой популярностью. «Аргументы.ру, Янв 15»
6 самых полезных способов приготовления пищи
Жарение специалисты по питанию не жалуют: в основном из-за использования масла или животного жира, которые «виновны» не только в увеличении ... «Mail.Ru, Сен 14»
Как приготовить морской коктейль вкусно?
... слить воду: морской коктейль сварен. Жарение – менее распространенный способ приготовления. Следует раскалить масло (желательно оливковое, ... «Женский клуб, Авг 14»
Белки и их правильная тепловая обработка: смотрим с точки …
Жарение, т. е. тепловая обработка при температуре около 130° без воды, грубых сортов мяса приводит к тому, что коллаген высыхает, прежде чем он ... «KM.RU, Фев 14»
Топ 5 самых важных заблуждений в области еды
«Если составить своеобразный рейтинг лучшей для здоровья термической обработки, то самый неполезный способ - это жарение, - объясняет ... «Аргументы и факты, Окт 12»