ЧТО ОЗНАЧАЕТ СЛОВО БРИНЗА
брынза
Брынза - сычужный рассольных сыр, изготовленный из овечьего молока с помощью фермента из натурального сычуга домашнего скота. Обычно белого цвета, внешне напоминает творог, имеет молочный соленый вкус. Изготавливают в виде округлых головок весом до 1 килограмма. Широко применяемый в украинской кухне. Самый популярный сорт сыра в Карпатах. По вкусовым свойствам и технологии производства брынзы похожим является греческий сыр фета.
Значение слова бринза в словаре украинский языка
брынза, диал. Брынза, и, ж. Сыр из овечьего молока. Малай варили из просяного муки на воде без соли, потому что ели его с соленым сыром или брынзой (стр., И, 1957, 266) Гости набирали в бербеницы брынза и в мирности снова спускались в долины (Коцюб., II, 1955, 327) Женщины вскоре стали переобидуваты хлебом и овечьей брынзой (Гончар, Таврия .., 1957, 578).
КНИГИ НА УКРАИНСКИЙ ЯЗЫКЕ, ИМЕЮЩЕЕ ОТНОШЕНИЕ К СЛОВУ «БРИНЗА»
Поиск случаев использования слова
бринза в следующих библиографических источниках. Книги, относящиеся к слову
бринза, и краткие выдержки из этих книг для получения представления о контексте использования этого слова в литературе на украинский языке.
1
My--Ukraïnt︠s︡i: ent︠s︡yklopedii︠a︡ ukraïnoznavstva - Книга 1
Вільному - воля, ходячому - путь, а зимовій мрії гуцула одна стежина - в гори, на полонину, куди він влітку підніметься з однією метою - "бриндзити бринзу"... Бринза, як відомо, це - солоний овечий сир. Численні овечі отари блукали ...
Volodymyr Suprunenko, N. Muzychenko,
1999
2
Polonynsʹke hospodarstvo Hutsulʹshchyny druhoï polovyny ...
«Машинка» для виготовлення масла. козлячої шкіри, який зберігся лише на території Румунії. У такому мішку законсервована бринза могла зберігатися кілька років. Спосіб виготовлення бринзи на всіх гуцульських полонинах був ...
3
Териториальни диалекты и виасни назвы - Сторінка 87
польське Ьгупсіга (відмічено у XVII ст.), мадьярське Ьогопга, Ьогопсіга, Ьогопсга, Ьогопсза, Ьгіпга, Ьгіпсга, Ьгепсха, Ьгепге, Ьгепга, Ьегепге30. Укр. бриндзя, як і його іншомовні відповідники, походить з рум. Ьгага «бринза», «сир» 31.
Instytut movoznavstva im. O.O. Potebni, К. К. Цилуику,
1965
4
Narodne kharchuvanni︠a︡ ukraïntsiv Karpat - Сторінка 30
Потримавши цю масу в теплому місці (на печі чи грядах) від трьох днів до двох тижнів, отримували бринзу. Якщо «будзи» довше сохли, їх менше витримували в теплому місці і навпаки. Бринза була гостра, їдка на смак. її щільно ...
5
Tradyt︠s︡iĭne skotarstvo ukraïnsʹkykh Karpat druhoï ... - Сторінка 181
молочним продуктом полонинського вівчарства була бринза, яку виготовляли з грудкового сиру ("будзу"). Виготовлення бринзи називали "бити бринзу", "терти бринзу", "чинити бринзу" і т. д. На Словаччині продукт під ...
6
I︠A︡rmarok u Drohobychi: povistʹ, opovidanni︠a︡ - Сторінка 57
Гурій одразу взяв високий темп, і Петро Іванович знав, що це заради нього, що Бринза хоче помститися за недавню розмову й увігнати начальника в піт. Провалюючись між купинами, Війт аж біг і таки змокрів. Посміхався про себе: ...
I︠U︡riĭ Khorunz︠h︡yĭ,
1984
7
Ukraïnsʹka kulʹtura: z novykh doslidz︠h︡enʹ: zbirnyk ...
Головним продуктом традиційного полонинського господарства закарпатських бойків була "бринза", що виготовлялась з грудкового сиру ("будзу"). Виготовлення "бринзи" називали "бити бринзу", "терти бринзу", "чинити бринзу".
Hanna Vrochynsʹka, R. M. I︠A︡t︠s︡iv, Instytut narodoznavstva (Akademii︠a︡ nauk Ukraïny),
2007
8
Плазменно-электролитическое модифицирование поверхности ...
352. 353. 354. Установки и нагреватели для непрерывного отпуска И отжига полос стали с нагревом в электролите/В. Н. Бринза, М. В. Долгов, Л. А. Анагорский, В. М. Лосихин, Б.А. Писецков, Э. П. Шульгин, Л. Н. Гаврилова//Новое в ...
Коллектив авторов, Игорь Суминов,
2014
Бринза викупив її в якогось перса за чималі гроші, щоб повернути чоловікові, і, як розповідали його хурщики, жив з нею. Важке й голодне було те карантинне сидіння. Зкуксуватілися бички (сіно дороге й погане), поохлявали ми, ...
10
Словарь иностранных слов современного русского языка. 100 ...
[укр. бринза ⇐ рум. brinza] — сыр, изготовленный из овечьего молока. БР ́ЮКИ, брюк, мн., ед. нет [нем. brˆok, нидерл. broek ⇐ лат. br ̄acae брюки, шаровары] — штаны, верхняя мужская одежда нижней половины тела. БР ́ЮМЕР ...
НОВОСТИ, В КОТОРЫХ ВСТРЕЧАЕТСЯ ТЕРМИН «БРИНЗА»
Здесь показано, как национальная и международная пресса использует термин
бринза в контексте приведенных ниже новостных статей.
На Рахівщині пройшов фестиваль «Гуцульська бринза»
6 вересня фестиваль «Гуцульська бринза» пронісся полонинами Рахова й заманив до свого святкування не лише гуцулів, а й жителів з інших районів і ... «GalagovTV - Новини Закарпаття, Сен 15»
Фестиваль гуцульська бринза 2015
Так починається вересневий традиційний фестиваль “Гуцульська бринза”. Самобутня гуцульська традиція повернення вівчарів додому з полонин ... «Мукачево.нет, Сен 15»
„Гуцульська бринза” порадує гостей полонинською ватрою
„Гуцульська бринза” - це свято, загартоване карпатськими горами та прадавніми автентичними традиціями. Тільки тут ви зможете на повну ... «Заголовок. Закарпаття про головне, Авг 15»
На Рахівщині традиційно гулятиме "Гуцульська бринза"
Туристичними фірмами вже пропонуються окремі тури на оригінальний гастрономічний фестиваль-ярмарок «Гуцульська бринза 2015», що традиційно ... «Karpatnews.in.ua - Новини Закарпаття, Авг 15»
На початку вересня на українців очікують два “смачних …
Основною стравою на святкуванні є бринза – сир з овечого молока виготовлений за допомогою ферменту з натурального сичуга (шлунок) свійської ... «Вікна online, Авг 15»
Італійські сири з закарпатського монастиря
У нас споконвіків люди тримали корів, кіз, овець, а відтак сир, бринза, вурда були традиційними стравами. Але це все робилося, так би мовити, ... «Karpatnews.in.ua - Новини Закарпаття, Май 15»
В Ужгороді на фестивалі меду можна придбати лікувальну …
«Справжня бринза є приємною на смак і не має бути гіркою – це ознака того, що в неї щось домішали зайве, пояснює пан Михайло. - Щоби вийшла ... «Мукачево.нет, Янв 15»
Прикарпатські вівчарі вийшли на полонини (великий …
Бринза і вурда - різновиду овечого сиру. Відрізняються вони за кольором, смаком, структурою і технологією приготування. Приготування бринзи - це ... «Pravda.if.ua, Июн 14»
Саша и Маша
Корреспондент и оператор телеканала СТБ в Харькове — Мария Малевская и Александр Бринза — пострадали во время разгона активистов возле ... «ИА МедиаПорт, Фев 14»
Бойцы спецподразделения милиции атаковали протестующих у …
Оператор СТБ Александр Бринза находится в больнице скорой и ... швы или нет, какой диагноз», — рассказал Александр Бринза по телефону. «ИА МедиаПорт, Фев 14»