ЧТО ОЗНАЧАЕТ СЛОВО РЯЖАНКА
ряженка
Ряженка - традиционный молочный продукт украинской кухни. Молоко долго парили в печи - до золотистого цвета, охлаждали до комнатной температуры, заправляли ложкой-другой сметаны или сливок, накрывали и ставили в теплое место сворачиваться. Часов через 12 ряженка была готова, тогда ее снова охлаждали и употребляли в вареников и блинов, оладий и лепешек, ели с хлебом и пирогами на полдник в воскресенье, а также в праздничные дни. Ряженка и сегодня - один из самых любимых напитков. Ее изготавливают из натурального молока, которое сначала подвергают пастеризации и получают топленое молоко, затем заквашивают специальной кисломолочной закваской.
Значение слова ряжанка в словаре украинский языка
ряженка, и, ж. Топленое цельное молоко, заквашенное сметаной. Из молока, сквашиванием его молочнокислыми микробами, приготавливают молочнокислые продукты: простокваша, ацидофильное молоко, кефир, кумыс, ряженку и др. (Укр. Блюда, 1957, 21); Анна .. поставила завтрак: горячий картофель и ряженку (Ю. Янов., Мир, 1956, 29).
КНИГИ НА УКРАИНСКИЙ ЯЗЫКЕ, ИМЕЮЩЕЕ ОТНОШЕНИЕ К СЛОВУ «РЯЖАНКА»
Поиск случаев использования слова
ряжанка в следующих библиографических источниках. Книги, относящиеся к слову
ряжанка, и краткие выдержки из этих книг для получения представления о контексте использования этого слова в литературе на украинский языке.
1
Slov'i︠a︡nskyĭ svit: ili︠u︡strovanyĭ slovnyk-dovidnyk ...
Молоко та молочні страви в Україні споживали щодня, за винятком постів. На першому місці, звичайно, свіже коров'яче молоко. А також кип'ячене або парене у печі. З пареного молока робили ряжанку. Частим гостем на столі був ...
Alekseĭ A. Kononenko,
2008
2
Tvory: V 5-ty t - Том 5 - Сторінка 52
ж винний він у тому, що змушении возитися з ряжанкою... і цвіллю... Але досить, суму, досить непотрібної лірики! Кароока пішла, навіть не глянувши на Богдана... До генератора, до праці! Богдан рішуче повернувся до мармурового ...
Volodymyr Mykolaĭovych Vladko,
1971
3
Z frontovym pryvitom: povistʹ - Сторінка 125
А батько ряжанки об'ївся на базарі, богові душу віддав. За що нас дражнили по-вуличному «Ряжанки»? Мене аж до весілля звали — Микола Ряжанка. Повіз батько до Полтави на базар молоко та ковбаси свинячі продавати, ...
Valentin Vladimirovich Ovechkin, A. Khutori︠a︡n,
1946
4
Спогади і роздуми на фінішній прямій - Сторінка 352
Тут треба іначе. (Гукає): — Ряжанка! Кому ряжанки! (Роздає). Лідія Іванівна прокидається. — Так ловко заснула... Мені ряжанки. Така прєлєсть! Я їм усе вряд. Я тільки не їм масла сливочного. Оце два года назад зуби поставила — їм ...
5
Рятуйте мою душу: повість - Сторінка 26
Та бодай попробуй з сиром. А ось і ряжанка. Вмочай вареника у ряжанку — ой же яке смаковите ! — Не хочу! Мати забирає борщ, кашу, вареники і ряжанку. . . — Не напихатиму ж тобі, дурний Іване, силою. Іди собі надвір й гасай.
6
Россия. Полное географическое описание нашего Отечества
... больше въ видѣ приправы; къ послѣднимъ относятся: молоко, сметана, сыръ (творогъ), ряжанка (варенецъ), масло, „молотво“ и „сколотини“ Изъ яицъ готовится язчня (яичница), въ вареномъ же видѣ они употребляются только ...
7
Sniz͡hni i͡ahody - Сторінка 29
СКЛЯНКА РЯЖАНКИ Село Заяча Гута уславилося ряжанкою. Рожева, густа, вона мала чудовий смак і неповторно приємний запах, трохи схожий на запах свіжої деревини і першого снігу. Казали, що молоко для тієї ряжанки ...
Natali︠a︡ Ivanivna Okolitenko,
1970
8
Усна історія Степової України: Запорізький край - Том 8 - Сторінка 50
Базар тод1 великий був, тод1 велик1 базари були, зЪкялися бричками, гарбами, все. А ми, я знаю, шо я вже замужем була, так ходила торгувать п1шки у город, [до Дн1пропетровську]. Оце тоб1 ряжанки зделали, це поїзд не ходив, ...
Павел Степановіч Сохань, Національна академія наук України,
2008
9
Теорія і практика перекладу (аспектний переклад). ... - Сторінка 152
Ukrainian: кобзар, веснянка, коломийка, козак, запорожець, кептар, копа (яєць), пуд, Січ, свитка, хата, лежанка, весільний батько, троїсті музики, вечорниці, борщ, вареники, галушки, кутя, медок, ряжанка, опришок, плахта, гривня; ...
10
Ukrainian Phrasebook - Сторінка 183
Two products have no counterpart in English: ke-fir (кеф!р) - somewhat like drinking yogurt, only tastier - and rya-ihan-ka (ряжанка) - try it, if you can find it! Butter in Ukraine is always unsalted. 8 щ FALSE FRIENDS Some Ukrainian words ...
НОВОСТИ, В КОТОРЫХ ВСТРЕЧАЕТСЯ ТЕРМИН «РЯЖАНКА»
Здесь показано, как национальная и международная пресса использует термин
ряжанка в контексте приведенных ниже новостных статей.
Продукцію 40 українських виробників продаватимуть у …
У логістичних центрах будуть продаватись і молоко, і йогурт, і ряжанка за українськими цінами. Наші громадяни будуть розуміти, що продукти з України ... «УНН, Сен 15»
Новости компании: Поплавский раскрыл секрет молодости
Хит эко-проекта – "Українська молодильна ряжанка" без ГМО, которая готовится без консервантов, ароматизаторов, стабилизаторов, искусственных ... «Комсомольская Правда в Украине, Сен 15»
Поплавський презентував власний еліксир молодості
Хіт еко-проекту – "Українська молодильна ряжанка" без ГМО, яка готується без консервантів, ароматизаторів, стабілізаторів, штучних барвників і ... «espreso.tv, Сен 15»
Окуповане місто
Удвічі дорожчі молоко, кефір, ряжанка. Так само овочі. Проте однокімнатну квартиру в Луганську (майже в центрі, «сталінка», стелі височенні й житлова ... «Урядовий Кур’єр - газета центральних органів влади України, Сен 15»
Лечим геморрой во время беременности
А вот кисломолочные кефир, ряжанка или йогурты – это то, что нужно. Хорошим решением для профилактики геморроя является гречневая каша, ... «Клуб промышленной журналистики, Сен 15»
Що? Де? Почім?
переважно залишатимуться в цінах липня. Традиційно низький попит улітку — в раціоні громадян молоко, кефіри, ряжанка цієї пори витісняються водою, ... «Голос України, Июл 15»
У Росії з'явилася "Печалька"
... дитяче харчування і сухі суміші, вітаміни, медичні сиропи, підгузники, молоко, кумис, згущене молоко, кефір, молочні коктейлі, масло, ряжанка, сметана ... «http://www.ednist.info/, Июл 15»
Московское наречие руського языка: 90 доказів того, що …
Украинское “пряжене молоко” (топленое молоко) – “п” отпала – получилась российская “ряжанка”. Пряжити – это “нагревать” по украински. Но слова ... «From-ua.com, Июл 15»
Подарують Вам гарний настрій анекдоти на 29 червня
А ряжанка? Подарують Вам гарний настрій анекдоти на 29 червня. Відірвав тарганові всі лапки, сказав: "біжи!" – не біжить. Висновок: без лапок тарган ... «UkrMedia, Июн 15»
Что купить иностранцу: гостинцы
Кефир, сметана, ряжанка – аналоги есть, но это совсем другая история. К примеру, сметана предложена как sour cream и напоминает йогурт, вместо ... «Портал, Окт 14»