கம்பு ரொட்டி
வேர் ரொட்டி என்பது ரொட்டி தானியத்திலிருந்து மாறிய பல்வேறு விகிதங்களில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி வகை. இது மாதிரியின் வகையைப் பொறுத்து நிறத்தில் நிறத்திலும் அல்லது நிறத்தில் இருட்டாகவும் இருக்கக்கூடும், மேலும் வண்ணமயமான ஏஜெண்டுகள் கூடுதலாகவும், கோதுமை மாவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியைக் காட்டிலும் அடர்த்தியானதாக இருக்கும். இது வெள்ளை ரொட்டி விட ஃபைபர் அதிகமாக உள்ளது மற்றும் பெரும்பாலும் நிறம் இருண்ட மற்றும் சுவை வலுவான உள்ளது. வெள்ளை ரொட்டிடன் ஒப்பிடும் போது ரெய் ரொட்டி குறிப்பிடத்தக்க சுகாதார நலன்களைக் கொண்டுள்ளது. இருண்ட கம்பளி ரொட்டி மத்திய காலத்திற்கு நீடித்தது. பல வகையான ரெய்ன் தானியங்கள் வடக்கு மத்திய மற்றும் கிழக்கு ஐரோப்பாவிலிருந்து பின்லாந்து, டென்மார்க், பால்டிக் நாடுகள், ரஷ்யா, நெதர்லாந்து மற்றும் ஜெர்மனி போன்றவையாகும். ஆஸ்திரியா, பின்லாந்து, எஸ்தோனியா, டென்மார்க், லாட்வியா, லித்துவேனியா, போலந்து, பெலாரஸ், ரஷ்யா, மற்றும் உக்ரைன் ஆகிய நாடுகளில், மிகவும் ஏற்ற வகையிலான ரொட்டி வகை ரொட்டிகளாகும். சுமார் 500 கி.மு., சாக்சன்ஸ் மற்றும் டேன்ஸ் பிரிட்டனில் குடியேறி, வறண்ட வடக்கே தட்பவெப்ப நிலைக்கு மிகவும் பொருத்தமானதாக இருந்தது.