மிட்டாய் (தொழில்நுட்ப)
மிட்டாய் என்பது நுண்ணுயிர்கள், சில உணவுகள் நிரந்தரமாக ஒரு பொருளுக்கு அவற்றை நிரந்தரமாக வெளிப்படுத்துவதன் மூலம் செயலாக்கப்படுகின்றன. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பொருள் பின்னர் உணவு ஊடுருவி அதை இணைக்கப்பட்டுள்ளது, அல்லது கூட அதை பிரதிபலிக்கிறது. ஒவ்வொரு மிட்டாய் தொழிற்சாலை ஒரு மிட்டாய் தொழிற்சாலை என்று அழைக்கப்படுகிறது. சர்க்கரை, தேன், பிராந்தி, கிரீஸ், உப்பு, வினிகர், \u0026 சி. இதன் விளைவாக பொதுவாக ஒரு confit என்று அழைக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, பழம் கலந்த கலவையுடன் அல்லது சர்க்கரைடன் தொடர்பு கொள்ளலாம். வாத்து, வாத்து, foie gras மற்றும் பன்றி இறைச்சி தங்கள் கொழுப்பு மெதுவாக சமையல் மூலம் பாதுகாக்கப்படுகிறது. ஆலிவ்கள் தங்கள் கசப்புணர்வை அகற்றுவதற்கு உப்பு சேர்க்கின்றன.