ஃபிரெஞ்சுஇல் FAISANDAGE இன் அர்த்தம் என்ன?
இறைச்சி பாதுகாப்பு
உணவு அடிப்படையில், இறைச்சி பாதுகாப்பு, மூல, சமைத்த அல்லது சமைத்த உணவு ஊட்டச்சத்து, சுவை, அமைப்பு மற்றும் வண்ண பண்புகள் பாதுகாக்க, செயலாக்க நடைமுறைகள் ஒரு தொகுப்பு அடங்கும் அதை பராமரிக்க சமையல், உணவு நச்சு ஏற்படுத்தும் எந்த உறுப்பு இருந்து பாதுகாக்கப்படுகிறது. சில செயல்முறைகளின் கண்டுபிடிப்பு பழங்காலத்தில் மீண்டும் செல்கிறது; 18 ஆம் மற்றும் 19 ஆம் நூற்றாண்டுகளின் அறிவியல் ஆய்வுகளில் இருந்து மற்றவர்கள் வந்தனர்; 21 ஆம் நூற்றாண்டில் 20 ஆம் நூற்றாண்டில் அணு இயற்பியல் கண்டுபிடிப்புகள் மற்றும் உயிர்வேதியியல் ஆகியவை மிக சமீபத்தியவை. இறைச்சி பாதுகாப்பு எப்போதும் பட்டினி எதிரான உத்தரவாதம், ஆனால் மனித மக்கள் வளர்ச்சி மூலம் ஒரு கூடுதல் அரசியல் மற்றும் பொருளாதார பரிமாணத்தை பெற்றுள்ளது. வளர்ந்த நாடுகளில், இந்த பாதுகாப்பு தனிநபர்களால் குறைவாகவும் குறைவாகவும் நடைமுறையில் உள்ளது, மேலும் பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டு முதல் வேளாண் உணவுத் துறை மற்றும் அதன் வேதியியல் ஆகியவற்றில் இருந்து பெரும்பாலும் இது சார்ந்திருக்கிறது.
ஃபிரெஞ்சு அகராதியில் faisandage இன் வரையறை
அகராதியில் உள்ள புண்ணாக்குகளின் வரையறை ஒரு நாகரீகமாக செயல்படுவதாகும், ஒரு சிறப்பு வாசனையைப் பெறுவதற்கு சமைப்பதற்கு முன்பு சில நேரம் ஒரு விளையாட்டு பாதுகாக்க வேண்டும். சீரழிவு, சீரழிவு, ஒழுக்கம் அல்லது அறிவார்ந்த ஊழல். இந்த சீரழிவு, இந்த ஊழலை பிரதிபலிக்கிறது.
«FAISANDAGE» தொடர்புடைய ஃபிரெஞ்சு புத்தகங்கள்
பின்வரும் புத்தக விவரத்தொகுப்புத் தேர்ந்தெடுப்பில்
faisandage இன் பயன்பாட்டைக் கண்டறியுங்கள்.
faisandage தொடர்பான புத்தகங்கள் மற்றும் ஃபிரெஞ்சு இலக்கியத்தில் அதன் பயன்பாட்டுச் சூழலை வழங்குவதற்கு அதிலிருந்து பெறப்பட்ட சுருக்கமான சாரங்களைத் தொடர்புபடுத்துகின்றன.
1
La chasse de la bécasse
Au-delà de ces huit lours, le processus évolue vers le faisandage et c'est alors en
effectuant un contrôle régulier de l'odeur que l'on sera guidé. La bécasse est un
oiseau à la chair délicate et blanche, dont les viscères sont toulours exempts ...
2
Alimentation et nutrition humaines
... phénomènes d'hydrolyse sont recherchés quand ils produisent une
amélioration de texture (protéolyse du faisandage) ou d'aspect (éclaircissement
d'un jus de fruit trouble par des pectinases fongiques). Ils sont cependant
souvent ...
3
Dictionnaire universel de cuisine pratique
Le mot faisandé démontre, d'ailleurs, que le mode de laisser mûrir les chairs de
cet oiseau date de bien loin ; mais où la science du magistrat de Belley fait défaut
, c'est de n'avoir su préciser le degré où le faisandage est à point et passe à la ...
Toutefois, du fait de l'absence d'éviscération ou de l'éviscé- ration tardive, ces
phénomènes se compliquent d'une action microbienne caractéristique du
faisandage. De toute façon, après un délai plus ou moins long, survient la
putréfaction ...
5
Le gibier: 100 recettes
Il a longtemps souffert d'une réputation de toxicité liée à l'usage du faisandage,
en vigueur par le passé. Le gibier était conservé pendant plusieurs jours sans
être vidé. En réalité, on le laissait alors pourrir pour l'attendrir. Ce faisandage ...
6
Cuisiner les bécassines: La chasse aux flaveurs
... et abomination ! Horresco referens !2 Avant d'expliquer pourquoi les
préparations de bécasses et de bécassines, sauf en quelques exceptions, ne
doivent pas être semblables, il nous faut faire un détour par le problème du
faisandage.
7
La Phrase et le Vocabulaire J. - K. Huysmans
B: o. étiquetage MARGE, 195. malheureusement toutes les monographies de
Don Bosco se confinent dans les épisodes et les incidents, dans des étiquetages
de vertus, B : o. faisandage REB. , 246. les œuvres de Barbey d'Aurevilly étaient
...
8
Recettes de gibier: A poil et à plume
Ce livre aborde l'art délicat de sa cuisine sous tous ses aspects : nature de la
chair, temps de faisandage, précision de la découpe, et, bien sûr, les mille et une
façons d'accommoder cette viande unique. Pigeons au miel de lavande et figues
...
9
Recettes originales du marché
Un léger faisandage est conseillé : 3 jours au moins, 8 jours au plus. Les
préparations destinées à la pintade sont aussi valables pour le faisan. Dans le
cas du rôtissage (au four ou en cocotte), comptez de 25 à 35 min de cuisson par
livre - le ...
Pour de nombreuses personnes, qui dit gibier dit faisandage. Cette technique
traditionnelle a tendance à disparaître. Certes, il est indispensable que la viande
mûrisse, en éliminant les toxines sécrétées pendant l'effort de la course pour ...
Losange,, Collectif,
2006
«FAISANDAGE» வார்த்தையைக் கொண்டுள்ள புதிய உருப்படிகள்
பின்வரும் செய்தி உருப்படிகளின் சூழலில்
faisandage என்ற வார்த்தையைப் பயன்படுத்துவது பற்றியும் எப்படிப் பயன்படுத்துவது என்பதைப் பற்றியும் தேசிய மற்றும் பன்னாட்டு அச்சகங்கள் என்ன பேசியிருக்கின்றன என்பதைக் கண்டறியுங்கள்.
Cinéma : la schizophrénie en 5 films cultes
La traversée du couloir aux murs percés de mains nous entraîne dans les méandres de l'horreur et le faisandage du lapin rôti dans ceux de la ... «Grazia, மார்ச் 15»
Le menu de la semaine proposé par les chefs Éric et Tristan …
Là, on a les faisans. L'époque du faisandage du gibier à plumes est également révolue. Il faut du repos, mais pas de faisandage qui fait perdre ... «Le Soir, டிசம்பர் 14»
Un peu de viande maturée à la «Casa Verde»?
«Il faut bien distinguer, nous explique Laurent Berger, la différence entre faisandage et maturation. Ce n'est pas moi qui le dis mais Yves-Marie ... «lavenir.net, நவம்பர் 14»
La cuisine du gibier
Aux temps révolus des chasses rabelaisiennes, la pratique du faisandage était radicale : on suspendait la bécasse par une patte, attendant ... «La Marne, அக்டோபர் 14»
La saison de la chasse est ouverte à Paris, sachez-le
... tout en précisant que sa méthode de préparation a bien évolué depuis son passage à l'école d'hôtellerie: «Je suis contre le faisandage. «Libération, செப்டம்பர் 14»
Gâtés, fermentés ou pourris...
... contestée par les hygiénistes, et pourtant on sait que ce faisandage provoque la création de Tyramine, dont l'abus n'est pas conseillé. lien. «AgoraVox, செப்டம்பர் 14»
Le boeuf, plus c'est vieux, plus c'est savoureux
"Mon ambition, c'est de faire la meilleure viande possible" explique le maître en distinguant d'entrée faisandage et maturation: "Le premier ... «La Croix, ஜனவரி 14»
Tout sur le gibier
... des conseils et permet à des spécialistes de répondre à toutes les questions qui se posent sur le gibier : le faisandage est-il toujours utile ? «L'Hotellerie, டிசம்பர் 13»
Rencontre avec Yannick Alleno, Hôtel Cheval Blanc Courchevel
La nouvelle cuisine, dans laquelle j'ai grandi, nous a appris le respect des cuissons justes, mais a banni les fermentations ou le faisandage ... «Voyages d'Affaires, ஏப்ரல் 13»
Menu de Noël : sanglier, biche, lièvre, chevreuil, faisan... osez le …
Le faisandage du gibier est désormais déconseillé par les professionnels de la santé et par les cuisiniers. De ce fait, il convient de favoriser les ... «Plurielles, நவம்பர் 08»