ஏலக்காய்
ஏலக்காய், அமாமுன் காம்பாக்ட் சோலன்ட், லத்தீன் மொழியில் சமையல் சோடியின் மசாலா ஒன்றாகும். இந்த மசாலா சற்றே கசப்பு, ஆனால் அது உடல் ஒரு சூடான உணர்வு கொடுக்கிறது. ஏலக்காய் மருந்துக்காகவும் பயன்படுத்தலாம். கார்ட்போர்ட்டில் கார்டினல்ஸை ஒரு சொர்க்கத்துக்கான தானியங்கள் என்று அழைக்கும் ஆங்கில மக்களின் ஒரு சுவையான வாசனை உள்ளது. இந்த சுவையான சுவையை அத்தியாவசிய எண்ணெய் உள்ளடக்கத்தில் இருந்து வருகிறது. அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் ஐந்து முக்கிய பொருட்கள் உள்ளன, அதாவது: ▪ புளூட்டோல், கற்பூர வாசனையான, ▪ அல்பா-டெர்பினிலாஸெட்டட் பட்ரிக்ரைன் வாசனையிலிருந்து பெறப்பட்டவை, ▪ இனிப்பு-சருமத்தில் இருக்கும் எலுமிச்சை இலைகள், சிட்ரிக் அமிலத்தின் வாசனை நிறைந்த ஆல்பா-இனிப்பு பாதாம் ▪ சுவையான சினோல் இது சூடான இதயம், இது யூகலிப்டஸ் எண்ணெய் போல் இருக்கிறது. ...