Cuajada
குயாதா சீஸ் வகைகளில் ஒன்றாகும். குஹாதா பாரம்பரியமாக பால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இன்று, எனினும், அது வாங்க மலிவான என்று பால் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலான அது தொழிற்சாலை செய்யப்படுகிறது. பாஸ்க், நவரே, கஸ்டில் மற்றும் லியோன் மற்றும் லா ரையோஜா போன்றவை, கவாடா முக்கியமாக வடக்கு ஸ்பெயினிலும் வடகிழக்கு பிராந்தியத்திலும் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இது லத்தீன் அமெரிக்கப் பகுதியிலும் பரவியது, இது ஸ்பானிஷ் காலனியாகும், இது ஏசியாவின் தி ஏஜ் ஆஃப் தி பிசினஸ் கடல், குறிப்பாக எல் சால்வடார், ஹோண்டுராஸ் மற்றும் நிகராகுவாவில் பிரபலமாக உள்ளது. குஹத்தா பொதுவாக தேன் அல்லது அக்ரூட் பருப்புகள் மூலம் இனிப்புடன் பரிமாறப்படுகிறது, அவ்வப்போது சர்க்கரையும் வருகிறது. குறைவாக பொதுவாக பழம் அல்லது தேன் கொண்ட காலை உணவு பரிமாறப்படுகிறது. சூடான பால் அடிக்கடி சேர்க்கப்படுகிறது. ஸ்பானிய மொழியில் "குகாடா" என்ற வார்த்தை "பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது" என்பதாகும். குஹாதாவை உருவாக்கும் போது திரவ மற்றும் திடப்பொருட்களை பிரிப்பதன் பேரில் பெயரிடப்பட்டது.