காய்ச்சுதல்
நீரில் தானிய, ஈஸ்டுகளுடனான புளிக்க பெறப்பட்ட ஸ்டார்ச் மது தயாரிக்கும் வழிமுறை பிறகு காய்ச்சுதல் முக்கியமாக குறைந்துள்ளது. காய்ச்சுதல், கி.மு. 6000 ஆண்டுகளில் இருந்து தொடங்கியது கழகத்தை தொழில்நுட்பமாக உருவாகி இருந்த ஆதாரங்கள் காணப்படுகிறது, பண்டைய எகிப்து பயன்படுத்தப்பட்டு வந்தது, இலக்கியம் வேறுபட்டது காய்ச்சும் முறைகள் சுமேரியர்கள் மிகவும் பழமையான நடைமுறையில் இலக்கியங்கள் தமிழில் விளக்கம் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. காய்ச்சுதல் குடிபான ஒரு மது வடித்தல் செய்யப்படுகிறது, மதுபானம் பெரும்பாலான ஐரோப்பிய நாடுகளின் பொருளாதாரத்தில் ஒரு குறிப்பிடத்தகுந்த பாகமாகவும் அமைகின்றன. காய்ச்சும் பேஸ் பொருள் நொதிக்கபட்டு ஸ்டார்ச் தயாரிக்க போன்ற நீர் பதப்படுத்தப்பட்ட உள்ளது நொதிக்கவைக்கப்படுதலைப் மது ஈஸ்ட் மாற்றப்படலாம், ஹாப்ஸ். போன்று ஸ்டார்ச், ஆப்பிரிக்கா, சோளம், மரவள்ளி வேர், பிரேசில் உருளைக்கிழங்கு ஒரு தொட்டி பெற சோளம், அரிசி மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து நீர் உபயோகத்திற்கு அடிபணிந்த, மெக்ஸிக்கோ நீலக்கத்தாழை ஒரு சோதனையாகும். மால்ட், மாவு, ஊறவைத்தல், கொதிக்கும் நொதிக்கவைக்கப்படுதலைப், வயதான, வடித்தல் பொதியக்கட்டணங்களைக் பல வழிமுறைகளைக் உள்ளாகி கொண்ட அங்கு சூடான.