வினிகர்
வினிகர் என்பது அசிட்டிக் அமிலம் மற்றும் நீர் கலவைகள் ஆகியவற்றில் பெரும்பாலும் திரவ வகையாகும், அசிட்டிக் அமிலம் அசிட்டிக் அமில பாக்டீரியாவால் எத்தனோலின் பிரித்தெடுத்தல் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது தற்போது சமையலறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் வரலாற்றில், இது மிகவும் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் நடுத்தர அமிலமாகும், இது உற்பத்தி, மருத்துவம், மற்றும் உள்நாட்டு ஆகியவற்றிற்கான பல்வேறு பயன்களைக் கொண்டுள்ளது. வெட்டி வினிகர் ஒரு விரைவான அல்லது மெதுவான நொதித்தல் செயல்முறையால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. பொதுவாக, மெதுவான முறைகள் பாரம்பரிய வினிகருடன் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் நொதித்தல் செயல்முறைகள் வாரங்களில் அல்லது மாதங்களில் மெதுவாக ஏற்படும். நீண்ட நொதித்தல் காலம், அசிட்டிக் அமிலம் பாக்டீரியா மூலம் நச்சுகள் பதிலாக சருக்கின் குவிப்பு அனுமதிக்கிறது. விரைவாக நொதித்தல் பெற காற்றோட்டம் செயல்முறை ஊக்குவிக்க ventura அல்லது விசையாழி பம்ப் அமைப்பு மூலம் காற்று சேர்ப்பதற்கு முன் திராட்சை தாயார் திரவ ஆதாரமாக சேர்க்க முறை விரைவாக உள்ளது. வேகமான நொதித்தல் செயல்பாட்டில், வினிகர் 20 நாட்களுக்குள் மூன்று நாட்களுக்கு உற்பத்தி செய்யலாம்.