மது
மது என்பது புளிக்கவைக்கப்பட்ட திராட்சை சாற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மதுபானம் ஆகும். சர்க்கரை, அமிலம், என்சைம்கள் அல்லது பிற ஊட்டச்சத்துக்களைச் சேர்க்காமல், அவை உறிஞ்சுவதைப் போன்ற இயற்கை ரசாயன சமநிலை. திராட்சைகளில் சர்க்கரை சாப்பிடுவதற்கும், ஆல்கஹால் அவற்றை மாற்றுவதற்கும் பல்வேறு வகையான ஈஸ்ட்ஸைப் பயன்படுத்தி வெட்டப்பட்ட திராட்சைகளால் ஒயின் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. பல்வேறு விதமான வைன்ஸ் மற்றும் ஈஸ்டுக்கான அழுத்தங்கள் உற்பத்தி செய்யப்படும் மது வகைகளைப் பொறுத்து பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆப்பிள் மற்றும் பெர்ரி போன்ற பிற பழங்கள் அறுவடை செய்யப்படலாம் என்றாலும், "மது" முடிவுகள் வழக்கமாக உற்பத்தி செய்வதற்கு பதிலாக பழத்துடன் இணைக்கப்படுகின்றன, அவை பொதுவாக பழம் ஒயின்கள் அல்லது தேசிய ஒயின்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. பார்லி மற்றும் அரிசி ஒயின் போன்ற மற்றவர்கள், ஸ்டார்ச் அடிப்படையிலான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, பீர் மற்றும் மதுவை விட மதுவைப் போலவே இருக்கின்றனர், அதே நேரத்தில் இஞ்சி வைன் பிராண்டிடன் இணைந்துள்ளது. இந்த வழக்கில், "ஒயின்" என்ற வார்த்தை உற்பத்தி செயல்முறைகளுடன் ஒப்பிடும்போது, அதிக மது அருந்துதல் பற்றிய குறிப்பு ஆகும். ஆங்கில வார்த்தையின் "ஒயின்" வணிக ரீதியான பயன்பாடு பல சட்டவாக்கங்களில் சட்டத்தால் பாதுகாக்கப்படுகிறது.