புளிக்கவைக்கப்பட்ட பீன் தயிர்
புளிக்க பீன் தயிர், ஏனெனில் இரண்டுக்கும் உள்ள வேறுபாடு, தயிர், அச்சு டோஃபு, புளிக்க பீன் தயிர், டோஃபு கெட்ட (கெட்ட ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது அடிப்படையில்), பூனை பால், சோயா பால் என்று புளிக்க பீன் தயிர் Rufu, டோஃபு பூஞ்சை ﹑ ஊறுகாய், இரண்டாம் செயலாக்கம் பயன்படுத்தி நொதித்தல் ஒரு வகையான கிழக்கு ஆசிய பொதுவான பக்க டிஷ் க்கான சோயா உணவுகள், அல்லது சமைப்பதால். முதன்மைச் சீனா மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியா, தைவான் உற்பத்திமுறை, ஆனால் இது போன்ற சுஹோ அதே, புளிக்க பீன் தயிர் மஞ்சள் மற்றும் வெள்ளை நிறமாகவும் மென்மையானது சுவை இல்லை; பெய்ஜிங் புளிக்க பீன் தயிர், சிவப்பு, இனிப்பு; புளிக்க பீன் சில வகையான தயிர் சிச்சுவான் தற்போது, கூடுதல் காரமான. டோஃபு மேலும் புளிக்க பீன் தயிர் ஒரு வகை. லீ சீனா "பெங் கூண்டு நைட் பேச்சு," கூறுகிறது: "Yixian மாவட்டம் (இப்போது அன்ஹுய் ஹுனான்ஷானி்ல் பெருநகரம் Yixian கவுண்டி) கோடை மற்றும் இலையுதிர் காலத்தில் விரும்புகிற, minced இறைச்சி அழுகல், எனவே நிறம் அது துடைக்க கொண்டு ஹேரி, விரைவில் சற்று உலர்ந்த நடிகர்கள் கொதிக்கும் எண்ணெய் வெளிறு, அத்தகைய செய்யும் சான் சட்டம் லுக் ஏதாவது வெளியே வேறு பேனா சமையல், ...... நான் ஒரு நேராக அழுகிய காதுகள் உள்ள தலையிட கூட அதன் மாய பார்க்க வில்லை இருந்தது. "புளிக்க பீன் தயிர் வழக்கமாக Mucor, Mucor உட்பட பீன் தயிர் (Mucor sufu), Mucor rouxii (Mucor Rouxianus), Mucor racemosa (Mucor racemosus), அதே போல் Rhizopus, அத்தகைய Rhizopus (Rhizopus சைனென்சிஸ்), போன்றவை, ஆனால் Kedong மதுவும் பீன் தயிர் போன்ற Micrococcus, வூவாந் பீன் தயிர் மூலம் புளிக்க வைக்கப்படுகிறது பேசில்லஸ் சப்டிலிஸ் கொண்டு புளிக்க வைக்கப்படுகிறது. ...