«哈昔泥» தொடர்புடைய சீனம் புத்தகங்கள்
பின்வரும் புத்தக விவரத்தொகுப்புத் தேர்ந்தெடுப்பில்
哈昔泥 இன் பயன்பாட்டைக் கண்டறியுங்கள்.
哈昔泥 தொடர்பான புத்தகங்கள் மற்றும் சீனம் இலக்கியத்தில் அதன் பயன்பாட்டுச் சூழலை வழங்குவதற்கு அதிலிருந்து பெறப்பட்ட சுருக்கமான சாரங்களைத் தொடர்புபடுத்துகின்றன.
忽思慧 朔雪寒. 撒速湯系西天茶飯名。治元臟虛冷,腹內冷痛,腰脊酸疼。羊肉(二腳子,頭蹄一副)草果(四個)官桂(三兩)生薑(半斤)哈昔泥(如回回豆子兩個大)上件,用水一鐵絡,熬成湯,於石頭鍋內盛頓,下石榴子一斤,胡椒二兩,鹽少許,炮石榴子用小油一杓,哈 ...
2
元代东迁西域人及其文化研究 - 第 369 页
哈昔泥二钱。"此外,在鸡头粉血粉粆汤、大麦葬子粉、鸡头粉雀舌淇子、松黄汤、鸡头粉揀面、鸡头粉馄饨、杂糕、荤素糕、珍珠粉、黄汤、熊汤、炒狼汤、炙羊心、炙羊腰、薑黄腱子、鼓儿签子、鱼弹儿、肉饼儿和堞牒儿等诸多宫廷食谱中,也均采用了回回 ...
粥汤宜稀薄,不宜过^鹿头汤鹿头汤,元朝宫廷名菜。《饮膳正要,聚珍异馔》记载, ,鹿头汤,补益,止烦渴,治脚膝疼痛.鹿头蹄一副,洗净卸^ ^块。右件(指上件) ,用哈昔泥豆子大,研如泥,与鹿头蹄拘同拌匀,用回回小油 4 两同炒,入滚水熬令软,下胡椒 3 艰,哈昔泥 2 ...
4
百卷本中国全史 - 第 14 卷 - 第 100 页
其原料为羊肉,两脚子头蹄一付,草果四个、官桂三两、生姜半斤、哈昔泥如回回豆子两个。做法: "右件用水,一铁络熬成汤于石头锅内盛顿,下石榴子一斤,胡椒二两,盐少许,炮石榴子,用小油一杓、哈昔泥,如豌豆一块、炒鹅黄色微黑汤末子油去净澄清,有甲香 ...
史仲文, 胡晓林, 百卷本《中国全史》编辑工作委员会, 1994
明马愈《马氏日钞》中有《回回人食事之香料》一文,内云: ^回回茶饭中,自用西域香料,与中国不同。其拌俎醢,用马思答吉,形类地树,极香... ...又有咱夫兰,状如红花... ...其煮物用哈昔泥,云即阿魏;其淹物用稳展,味与阿魏同,云即阿魏根... ...粬中用回回豆子,状如 ...
上件一同熬成汤,滤净,汤内下羊肉,切如色数大,熟萝卜切如色数大,咱夫兰—钱,姜黄二钱,胡椒二钱,哈昔泥半钱,芫荽叶、盐少许,调和匀,对香粳米、干饭食之,人瞜少许。沙乞某儿汤补中下气,和脾胃。羊肉一脚子(卸成事件)草果五个回回豆子半升(裤碎,去皮) ...
上件一同熬成汤,據净,汤内下羊肉,切如色数大,熟萝卜切如色数大,咱夫兰—钱,姜黄二钱,胡椒二钱,哈昔泥半钱,芫荽叶、盐少许,駕和匀,对番粳米、干饭食之,人請少许。沙乞某儿汤补中下气,和脾胃。羊肉一脚子(卸成事件)草果五个回回豆子半升(祷碎,去皮) ...
... 哈昔泥、央匣《本草纲目》,阿虞截《和汉药考汕五彩魏"中药志》·臭阿魏《中药材手册沪彩魏、五彩套、五采阿魏《药材学》, "英"维吾尔族,《维吾尔药志扒五采魏《山西中药炮制规范汕彩阿为《上海市中药炮制规范》· "乌莫黑达布日海"蒙族,内蒙古,彩阿魏。
忽思慧. 補羊肉 4 柳#卸 4 果 5 筒.回回苴子雌- ^ ^右件一同熬成湯^濾淨,下香粳米 1 升.熟回回豆子二合.肉彈兒木瓜 111 取汁.沙糖四兩^穰少許,調和^ 右化用哈昔泥一旦子大, 補^頓氣治腰膝疼 I 脚氣不 4 , 2 1 :木瓜湯\、:右件一同熬成^濾仏下河西兀麻食.
《本草綱目》卷三四阿魏條引《飮膳正要》,謂蒙古人謂之哈昔泥,按波斯語亦稱阿魏作&38& , 8118,11 ,應是此哈昔泥之對音,《西域記》卷一二漕矩吒國( ^ !罪^ ) ,都城號鶴悉那( & ^ ^ ) ,《酉陽雜俎》卷一八有伽闍舶國( ( ; & ^ ) ,皆爲此哈昔泥之古譯,蓋物以地名 ...
韩振华, 赵汝适, Friedrich Hirth, 2000
