வேகவைத்த
பேக்கிங், பேக்கிங், பேக்கிங், பேக்கிங், பேக்கிங், பேக்கிங், பேக்கிங், பேக்கிங், பேக்கிங், பேக்கிங், பீஸ்ஸா, பஃப் மற்றும் இதர பேக்கிங் வகுப்பு உணவு தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம், பொதுவாக அடுப்பில் சுடப்படும். பேக்கேஜிங் என்பது முடிந்த உற்பத்தி முறையின் உயர் வெப்பநிலை பேக்கிங் மூலம் அடுப்பில் உள்ள தயாரிப்பு ஆகும், முதிர்ச்சியின் பிரதான வழி மேற்கு புள்ளி ஆகும். நீர் ஆவியாதல், வாயு விரிவாக்கம், புரத சாகுபடி, ஸ்டார்ச் ஜெலட்டினேஷன், கிரீஸ் உருகுதல் மற்றும் ஆக்சிஜனேற்றம், சர்க்கரை கேரமிலமைத்தல் மற்றும் மைல்லார்ட் பிரவுனிங் எதிர்வினை போன்ற பேக்கிங் செயல்முறைகளில் தொடர்ச்சியான உடல், இரசாயன மற்றும் உயிர்வேதியியல் மாற்றங்கள் ஏற்படுகின்றன. ...