ஸ்லிப்
இது வட சீனாவில் பொதுவான ஒரு சமையல் முறை ஆகும். மற்றொரு முக்கிய பாத்திரத்தின் பின்னர், வறுத்த முக்கிய பொருள் (சில நேரங்களில் வறுத்தலுக்கு), பிரதான மூலப்பொருளுக்குள், மேலும் சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது (இறைச்சி என்று அழைக்கப்படுகிறது). இறைச்சி முக்கியமாக சிவப்பு சாறு மற்றும் வெள்ளை சாறு இரண்டு வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. புதிய ஆல்கஹால் சிக்கனமான ருசியான சாறு, வெள்ளை சாறு சுவை மிகவும் எளிமையான புதிய உப்பு சுவை. தேவையான பொருட்கள் பின்வருமாறு: ▪ துடைத்தல்: பான்னைச் சமைக்கவும், மீன் ஊற்றவும், மேல் ஊற்றவும்; ▪ தூக்கம்: சமைக்கும் பிறகு இறைச்சியை ஊற்றவும்; . சிறப்பு ஸ்லிப் முறை: ▪ கோக்: சூடான வறுக்கவும் பொன்னிறமாக வறுக்கவும், பின்னர் வறுக்கவும், தடிமனாகவும், பன்றி, எலுமிச்சை சாறை, வறுக்கவும், ஒல்லியாகவும், ஆனால் மிளகாய் இறைச்சி போன்ற வெள்ளை சாறு பயன்படுத்தி வெப்பநிலை குறைவாக இருக்கும். மோசமான: கெட்ட சாஸ், மோசமான மூன்று வெள்ளை (மீன், பன்றி இறைச்சி ரிட்ஜ், இறால்) போன்றவை. வினிகர் அல்லது வினிகர், வினிகர் அல்லது வினிகர் வினிகர் போன்ற சர்க்கரை வினிகர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. ...