Kokulu çorba
Kavektik çorbası, su veya et suyu, kuzukulağı yaprakları ve tuzdan yapılmış bir çorbadır. Diğer olası maddeler yumurta sarısı veya bütün yumurta, patates, havuç, maydanoz kökü ve pirinçtir. Sıcak veya soğuk servis edilebilir ve genellikle ekşi krema ile süslenir. Rusça, Lehçe, Ukraynaca, Litvanyaca, Letonca ve Doğu Avrupa Yahudi mutfaklarında bilinmektedir. Diğer İngilizce isimleri, çeşitli schavel, shchav, shav veya shtshav yazılmış olup, kuzukulamak için Proto-Slavca ščаvь'dan alınmıştır. Doğu Avrupa mutfaklarında çorba olarak görülen ortaklığından dolayı, standart, kırmızımsı mor borscht çorbasından kuzen olarak sık sık "yeşil borscht" denir. Kuzukulağı çorbası, kuzukbudundaki oksalik asit nedeniyle ekşi tatıyla karakterize edilir. Oksalik asit, kalsiyum ve kazein ile reaksiyona girdiğinden, ekşi krema eklendiğinde "kuzukulağı-ekşi" tadı kaybolabilir. Polonya, Ukrayna ve Rus mutfaklarında, kuzukulağı çorbası, su yerine her türlü suyu içerecek şekilde hazırlanabilir ve sıcak veya soğuk servis edilebilir. Aynı zamanda kaşar bir yiyecek olabilir. Patates, mısır ve baklagiller körkü çorbası ...