breading
Paner, pişirmeden önce bir yemek, bir et, kırıntı ekmeği içeren bir balık kapsamak üzere Fransa'nın güneydoğusundaki pano veya panjur olarak da bilinen bir pişirme işlemidir. Pişirken ekmek sertleşir ve kabuk oluşturur. Paner à l'anglaise, pişirmeden önce, ızgalı yumurta veya yağda ıslatıldıktan sonra, bir un ya da ekmek kırıntısı maddesinin serpilmesinden oluşan bir işlemdir. Bu işlem pişmiş bir kabuğa sahip olmak için birkaç kez tekrar edilebilir. Viyana pirzolası, ekmek balığı veya yengeç karnesi yapmak için İngilizce yemek yapıyoruz. Cod yaygın olarak küçük ekmek kaplama bloklarında satılır; türkiye ya da dana eti yemyeşil balıkları da "kordon bleu" olarak bilinen tarife benziyor.