Bishi Suwa
Bishi Suwa patates ve krema ile hazırlanmış bir çorbadır. Serinlemek normaldir. Patatesleri ve tereyağında kızartılmış haşlanmış konserveye eklenir ve pişirilir, daha sonra taze krema eklemek için ince sıkma makinesi ile süzülür ve soğutulur. Bu Fransız adı 'Vişnu tarzı soğuk kremalı çorba' anlamına gelir. Bu çorbayı icat eden adam, New York'ta The Ritz Carlton'da şef olan Louis Diah'tır; Louis, ona Vichy, Fransa'dan geldiği için onun adını almıştır. Louisa, Cooking la Ritz adlı kitabında sıcak bir yazda annesinin patates suyu şişesine soğuk süt koyduğunu ve Vishnu Azazu'yu düşündüğünü hatırlattı. Haziran 1917'de, Ritz-Carlton'un çatı katındaki restoranı 'Döngü Bahçesi' ne açılan bir menüydü.