볶음차 SÖZCÜĞÜ KORECE DİLİNDE NE ANLAMA GELİR?
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Korece sözlükte 볶음차 sözcüğünün tanımı
Kızarmış çay Çay yaprakları çaydan ve demetlerden (茶) birkaç dakika için yaklaşık 200 ℃'ye ayrılır. Sıradan yeşil çay ile karşılaştırıldığında, kokulu bir aroması vardır. Bu biberiye yiyeceklerde olduğu gibi pirazinlerin oluşumuna yol açar. Ayrıca furan ve pirol üretir. Çayın tadı bileşenleri olan kateşin, serbest amino asitler, kafein ve indirgen şeker, yeşil çayınkinden daha küçüktür. Bunun nedeni, güç dağıtımının ısıl işlemi ile azalmasıdır. Ayrıca, besinsel vitamin içeriği, 100 g'de C 44 mg, B1 110 μg, B2 820 μg ve Sencha'ya kıyasla, yaklaşık 1/5, 1/3 ve 1/2 oranında azalır. Bununla birlikte, nikotinik asit pek değişmez. Çayın tadına bakmak yerine aromanın tadını çıkarmak daha iyi olduğu söylenir. 볶음차 엽차를 사별하여 하등차나 번차(番茶)를 약 200℃으로 수분 간 배전한 것. 보통의 녹차에 비하여 향기로운 향기를 갖고 있다. 이것은 배소식품 일반과 같이 pyrazine류의 생성이 일어나게 된다. 또한 furan류, pyrrole류도 생성한다. 차의 맛성분인 catechin류, 유리 아미노산류, caffeine, 환원당은 엽차와 비교하여 어느 것이나 적다. 이것은 배전의 가열처리에 의하여 감소하기 때문이다. 또한 영양성분인 비타민류도 감소하고 100g당 C 44mg, B1 110㎍, B2 820㎍과 전차(煎茶)에 비하여 각각 약 1/5, 1/3 그리고 1/2이다. 그러나 nicotinic acid는 거의 변하지 않는다. 배초차는 맛보다 오히려 향기를 주체로 하여 즐기는 것이고 열탕을 부어 잠깐 우려내어 마시는 것이 좋다고 한다.
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«볶음차» İLE İLİŞKİLİ KORECE KİTAPLAR
볶음차 sözcüğünün kullanımını aşağıdaki kaynakça seçkisinde keşfedin.
볶음차 ile ilişkili kitaplar ve Korece edebiyattaki kullanımı ile ilgili bağlam sağlaması için küçük metinler.
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5분 편의점 요리: 가까운 곳에 웬만한 요리 재료 다 있다! - 13페이지
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교묘히 낙지볶음에 손을 대지 않은 진하를 눈치 챈 혜숙이 아예 진 하의 앞으로 낙지볶음을 가져다주었다. “이럴 줄 알았으면 접시에 덜어서 줄걸.” 그래도 손님인데, 평소 먹는 음식들만 있어서 마음이 편치 않던 차 였다. 그러니 진하에게 낙지볶음 ...
교묘히 낙지볶음에 손을 대지 않은 진하를 눈치 챈 혜숙이 아예 진 하의 앞으로 낙지볶음을 가져다주었다. “이럴 줄 알았으면 접시에 덜어서 줄걸.” 그래도 손님인데, 평소 먹는 음식들만 있어서 마음이 편치 않던 차 였다. 그러니진하에게 낙지볶음이라도 ...
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*Tip 단맛 양념의 황태자 풋고추효소차 양념효소차를 하나 더 소개하자면 풋고추효소차가 있다. 여름에 풋고 추가 흔할 때 매운 풋고추로 효소차를 담가 놓으면 칼칼한 양념으로 그만이다. 잔멸치를 아무것도 안 넣고 그대로 볶다가 이 풋고추효소 차를 ...
김선희(쁘띠꼬숑). 하였다. 낙지 볶음밥을 먹으러 가자고 서은은 매콤한 음식이 먹고 싶어서 저번에 은혁이 사 준 “가자.” 은혁은 서은의 말에 웃어주고는 차를 출발시켰다. 서 은은 은혁이 사준 낙지 볶음을 맛있게 먹고는 후식으로 은혁이 사준 ...
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