rafinoz
Raffinose, galaktoz, glukoz ve fruktoz ile kompleks bir trisakarittir. İçinde fasulye, lahana, karnatak lahana, brokoli, kuşkonmaz ve diğer sebzeler ve tahıllar bulunur. Rafinoz insan sindirim sisteminde bulunmayan a-galaktosidaz ile D-galaktoz ve sukroz hidrolize edilebilir. Β-galaktosidaz, eğer varsa, stakyoz ve verbascos gibi diğer β-galaktozidleri hidrolize eder. Bu enzim, diğer beta ailesinden galaktozu parçalamıyor. ...