Raschera
Lasker, İtalya'nın Piedmont kentinde üretilen preslenmiş ve yarı sert peynirlerden, pastörize sütten ya da yağsız sütten üretilmektedir. Hem süt hem de keçi sütü süt eklenir. Fildişi ve peynir kabuğunun kırmızımsı-sarı renkte olması. Tadı biraz tuzludur, ancak lezzet fermantasyon süresinden sonra daha güçlü hale gelir.