Fermente fasülye
Fermente soya peyniri, fermente soya peyniri Rufu nedeniyle oldukça farklıdır, lor, kalıp tofu, fermente soya peyniri, (kötü dekape cinsinden) kötü tofu, kedi süt, soya sütü olarak adlandırılan soya mantar ﹑ turşu, ikincil işleme kullanarak mayalandırma bir tür Fasulye gıdalardan, Doğu Asya insanlar için ortak yemekler veya pişirme için. Çin Halk Cumhuriyeti ve Güneydoğu Asya, Tayvan üretim değil, aynı tür Suzhou gibi aynı, fermente soya peyniri sarı-beyaz, narin tat değildi; Pekin fermente soya peyniri, kırmızı, tatlı; fermente fasulye çeşit lor Sichuan Şu anda, daha baharatlı. Kokmuş tofu da fermente fasulye bir çeşididir. Lee Çin "Peng cage Gece Talk" okur: "silin ile tüylü yaz ve sonbaharda zevk Yixian County (şimdi Anhui Huangshan İl Yixian İlçe), kıyma çürümesi, böylece renk, kısa sürede biraz kuru dökme kaynar yağ blanch, böyle yapma San Yasası gibi Luk şey dışarı başka kalem pişirme ...... o zaman ben de sihrini görmedik, düz bir çürük kulaklarında karışmak zorunda kaldı. "fermente soya peyniri genellikle Mukor, Mukor dahil soya peyniri (Mukor Sufu), Mukor rouxii (Mucor Rouxianus), vb Rhizopus (Rhizopus chinensis), ama Kedong fermente edilmiş soya peyniri olarak, Mucor racemosa (Mucor racemosus) yanı sıra, Rhizopus, Micrococcus, Wuhan soya peyniri ile mayalanır, Bacillus subtilis fermente edilir. ...