polisakkarit
Polisakkarit (İngilizce: Polysaccharide), bir dizi monosakarit molekülü tarafından dehidrasyon polimerizasyonuyla, doğrusal veya dallanmış bir uzun zincir oluşturmak üzere hidrolize bağlı glikosidik bağlarla bağlantılı olarak, ilgili monosakaritler ve oligosakkaritleri elde eder. Enerji depolamak için kullanılan nişasta ve glikojen, biyolojik yapıyı oluşturmak için kullanılan selüloz ve kitin gibi. Polisakkaritler genellikle hafifçe değiştirilmiş tekrar eden birimlerden oluşur. Farklı yapıya sahip olduğu için, polisakkarit polimer ve bunun oluşturucu monosakarit molekülleri, farklı özelliklere sahiptir, amorf olabilir veya hatta suda çözünmezdir. Doğada bulunan şekerler (glikoz, fruktoz ve gliseraldehit gibi) genellikle (CH20) n formülüyle monosakaritlerdir. Aksine, polisakaritler genel formül CxH2O) y'ye sahiptir, burada x genellikle 200 ile 2500 arasındadır. Polisakkarid göz önüne alındığında, genellikle altı karbon şeker oluşur, polisakkarid genel formülü de yazılabilir (C6H10O5) n, ancak polisakkaritler ve oligosakaridlerin sınırları görüş meselesidir. ...