kayma
Ayrıca, kuzey Çin'de yaygın olarak kullanılan bir pişirme yöntemidir. Kaymayı genellikle ana maddeye kızdıran (bazen kızartılmış) başka bir tencereden sonra, ayrıca sostan yapılmış (sarımsak denilen) sosla kalınlaştırmaktır. Turpgil ağırlıklı olarak kırmızı meyve suyu ve beyaz meyve suyunun iki kategorisine ayrılmıştır. Taze alkolün karmaşık tadı için kırmızı meyve suyu, daha basit taze tuzlu tat için beyaz meyve suyu. Malzemeler şunları içerir: ▪ Damla: Tencereyi pişirip üstten dökün, örneğin balık dökülür ▪ Uyku: Tencereyi pişmeden sonra marineaya koyun ▪ Sıçrama: tencereden önce karıştırın . Özel kayma yöntemi: ▪ Kok: İçki maddeleri nişasta macunu asarak, yetmiş sekiz tanesi sıcak kızartma maddesinin altın haline getirilir ve kızartıp kıvamında kalırsa, örneğin sis. ▪ kaygan, kızartmaya benzer, ancak kaygan et gibi beyaz suyu kullanarak sıcaklık düşüktür. Sefil: bad three white (balık, domuz sırtı, karides) gibi kötü sos ile. Turşu veya sirke, sirke veya sirke gibi sirke, sirke. ...