«香醅» İLE İLİŞKİLİ ÇINCE KİTAPLAR
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这当然是积极的办法。酒基的增香除杂脱臭后的酒基虽然比较纯正,但香、味都较淡薄,需要增香调味才能提髙品质。目前广泛采用的增香调味法有:串香法先酿瑋好酒醅(香醅) 1 ,再用酒基复蒸,使酒蒸气通过香醅把香醅中香味物质拖出来,然后冷却得酒。
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Koreana - Winter 2013 (Chinese):
The Korea Foundation. 在阴凉处铺上草席后把蒸过的大米在上面摊开晾凉。(将晾凉的大米磨碎制成酒曲,加水一起搅拌后放入酒缸发酵,制成蒸馏以前的香醅)。将香醅倒入锅中,放上细腰的烧酒蒸馏器和冷却器,然后煮沸香醅,经过蒸馏的烧酒顺管流出。
The Korea Foundation, 2014
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齐鲁特色文化丛书: . 饮食 - 第 176 页
它又称"一步法"白酒,生产工艺类似于酒精生产,但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺,酒质一般较为淡泊,可以采用生香酵母加以弥补,称为串香工艺。串香白酒一般在发酵香醅原料中添加部分含蛋白质较高的原料,或者在快曲、小曲、大曲或酒醅中添加 ...
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妈妈不“坏”，孩子不爱: 台湾郜妈育儿新经 II - 第 3 页
... 玉曲子、风中铃兰、情深雨蒙、茹拥政、小鱼儿、呼吸的宇、群楠、jacky、晨晨妈、阳光伊依、东篱暗香、醅子、nanfang、佐佑 ... 与狼共舞、妈妈咪咪、美丽心情、如水的月光、sgm_2008、小腰女、斯怡、孙玲、禾女、天天天蓝、想成长的妈妈、香香、新西兰 ...
郜莹, Esphere Media（美国艾思传媒）, 2009
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每天一堂非遗文化课（传统工艺卷）——“小橘灯”非遗文化普及读本:
喝上一口立时满口留香,回味悠长,是我国清香型白酒的典型代表之一,属清香型大曲白酒。有诗赞其曰:“太白飘然举宝丰,会须一饮三百杯。”宝丰酒 ... 出缸后的香醅加入清蒸后放出香味的熟稻糠,装甑蒸馏头渣酒。其过程中,装甑、蒸馏是重要工序,技术性强, ...
釀製過程中採取淸蒸去雜的操作方法生產香醅,然後再以用液態醱酵法生產的白酒酒精,與香醅複蒸串香,酒精與香醅的比例爲一比四。這種用薯乾液態醱酵法生產的串香白酒,由於工藝精細,操作嚴格而無白薯乾的氣味,酒度爲 62 度。雜醇油在百分之二 ...
据报:泸香型酒以含酯量较高,且酯醇比较大为特征,双沟大曲、洋河大曲、上海大曲均属泸香型。 ... (丄)串香法此法是首先用旧法制造香醅,将此香酷装于蒸 醅的香气成分,经过冷却而汇合 馏锅的酒精气出口处,当蒸馏时,酒精汽串过香醅,必然拖带香 第二章 ...
纯净甘美的白浪河水为酿造用水,采取清蒸去杂的操作方法生产香醅,然后再用液态发酵法生产的白酒〈酒精) ,与香醅( :酒精与香醅的比例为 1 : 4 )复蒸串香而成。龙滨酒(大曲酱香)酒液微黄,清澈透明,醇香馥郁,饮时使人感到劲头大而口味柔和、软润、纯净 ...
用户赞脊它是"香醋一枝花,味口并不差,何事不扬名,闭门关在家 0 ^双丰收牌精制米醋选用优质糖米为主要原料,沿用传统酿制工艺、固体分层发酵 ... 五山脾南通番 8 五山牌南通香醅是江苏省南通市苗制品厂名牌产品,曾获得 1984 年商业部优质产品奖。
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白居易集箋校 - 第 3 卷 - 第 7 页
朱金城, 白居易 卷第二十五律詩 1.4343.13 谷.口誰家住?雲扃鎖竹泉。主人何處去?蘿薛換貂蟬。籍在金閨內,班排玉晟前。誠知題崔常侍濟源莊: :〔香醅〕「醅」,隔本注云:「鋪杯切。」 I 校】〔香醅淺酌浮如蟻〕詩(卷十七)云:「綠螘新醅酒,舡泥小火煺。」作於大和 ...
«香醅» TERİMİNİ İÇEREN HABERLER
Ulusal ve uluslararası basında konuşulanları ve
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江苏唱响知识产权经济企业冲击价值链中高端
半小时内要把1吨的香醅料均匀地撒在甄桶里，通过甄桶下方冒出的蒸汽进行酿造，快了慢了都不行。”该公司技术总监李长峰回忆，最早有一家酿酒企业的老板找到 ... «人民网, May 15»
科学认识董酒的“健康养生功效”——徐岩
董香型以董酒为代表，董酒“国密工艺”传承“百草入曲”的酿造原理：采用大曲和小曲两种工艺，制 ... 参与董酒小曲发酵的中草药以制取香醅，形成董酒独特的董香风格。 «金羊网, Kas 14»
世界白酒的传奇——董香
目前为国家公认的几大流派皆以香型为准，分别是：酱香型、浓香型、董香型、 ... 看，香气成份来自双醅串香中的香醅，香醅中特有的本草精华，让董香型白酒具有更 ... «金羊网, Eyl 14»
国密董香，独赢天下(组图)
小曲配以90多味本草入小窖取酒醅，大曲配以40味本草入大窖取香醅，双醅串香,达到一个微量成分、酸碱度类似人体和谐的健康守恒点，再分级陈酿，使董酒集小曲酒 ... «网易, Şub 14»
禁酒令暴露白酒行业真相名酒危机非名酒机遇
推销白酒，“香型”曾经是最大的卖点， 1979年，全国第三届评酒会确立了白酒四大香型(酱、浓、清、米)， ... 可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾调而成的白酒”。 «搜狐, Ara 13»
十二生肖董酒中国国际集藏博览会首发
其一，董酒酿造工艺极为特殊，迥异于其它香型白酒。它采用小曲小窑制取酒醅、大曲大窑制取香醅、以“双醅串香工艺”独树一帜，大曲酒的浓郁芳香，小曲酒的柔绵 ... «新浪网, Eyl 13»
酿酒技术之白酒的酿造
将原料和发酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同时进行，称为"混蒸混烧"，前期以蒸酒为主，甑内温度要求85～90℃，蒸酒后，应保持一段糊化时间。若蒸酒与蒸料分开进行， ... «凤凰网, Ağu 12»
歌德盈香春拍:千斤原坛董酒609万创白酒拍卖佳绩(图)
北京歌德盈香拍卖公司2012年春拍大幕6月2日正式起槌。 ... 高梁为原料，水口寺地下泉水为酿造用水，小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，酒醅香醅串蒸而成。 «搜狐, Haz 12»
白酒新工艺溯源
所谓新工艺白酒，是应用食用酒精，再进行串香、调香和固液结合法生产的白酒，又 .... 董酒的蒸馏串香工艺传统操作，将酒精经固态发酵的香醅串蒸，产品是固态白酒 ... «Time-weekly.com, May 12»
董酒归来5年后跨入百亿俱乐部
据贵州董酒股份有限公司总裁蒋琼介绍，普通酱香型白酒生产周期一般为一年，但相 ... 董酒工艺复杂，是唯一采用小曲小窖制取酒醅、大曲大窖制取香醅，双醅串蒸 ... «新浪网, Mar 12»
