Значення "Matjeshering" у німецька словнику

ЕТИМОЛОГІЯ СЛОВА MATJESHERING

niederländisch maatjesharing, eigentlich = Mädchenhering.

Етимологія — це вивчення походження слів та змін їх структури і значення.

ВИМОВА MATJESHERING У НІМЕЦЬКА

Matjeshering  Mạtjeshering [ˈmatjəsheːrɪŋ]

ЩО MATJESHERING ОЗНАЧАЄ У НІМЕЦЬКА?

matjes

Matjes

Матюї - це особливо м'яка оселедець, яка оброблялася до досягнення статевої зрілості, яка традиційно дозрівалася ферментами в сольовому напої. Первинний виробничий процес був розроблений в середні століття в Нідерландах. Використовується оселедець, яка затримується між кінцем травня та початком червня, до початку її репродуктивного періоду. Потім вони мають відносно високий вміст жиру, а ікра або молоко ще не сформовані. Зрізаючи горло, зябра видаляються, а оселедець частково виключається; Частинки кишечника і, зокрема, фермент-що містить підшлункову залозу залишаються в рибі. Оселедець потім поміщають у сольовий розчин протягом приблизно п'яти днів, традиційно в дубових бочках. Ферменти підшлункової залози частково ферментують матове м'ясо, яке розуміється як "дозрівання" матджів. Таким чином, легкозасвоюваний рибний білок є ще більш легкозасвоюваним. У голландському матюсі вміст солі в озері значно нижчий, ніж у німецьких логгермайз, тому він пізніше набагато м'якший за смаком.

Matjes sind besonders milde, vor Erreichen der Geschlechtsreife verarbeitete Heringe, die im traditionellen Verfahren durch Enzyme in einer Salzlake gereift sind. Der ursprüngliche Herstellungsprozess wurde im Mittelalter in den Niederlanden entwickelt. Es werden Heringe verwendet, die Ende Mai bis Anfang Juni gefangen werden, bevor ihre Fortpflanzungszeit beginnt. Dann haben sie einen relativ hohen Fettgehalt und Rogen oder Milch sind noch nicht ausgebildet. Durch einen Kehlschnitt werden die Kiemen entfernt und der Hering teilweise ausgenommen; Teile des Darms und insbesondere die enzymhaltige Bauchspeicheldrüse verbleiben im Fisch. Anschließend werden die Heringe in einer Salzlake für ungefähr fünf Tage eingelegt, traditionell in Eichenfässern. Die Enzyme der Bauchspeicheldrüse fermentieren das Matjesfleisch teilweise, was als „Reifung“ der Matjes verstanden wird. Das ohnehin gut verdauliche Fischeiweiß wird dadurch noch leichter verdaulich. Bei niederländischen Matjes liegt der Salzgehalt der Lake deutlich niedriger als beim deutschen Loggermatjes, deswegen ist er später auch weit milder im Geschmack.

Визначення Matjeshering у німецька словнику

солона молода оселедець.

gesalzener junger Hering.

ПЕРЕКЛАД MATJESHERING

Дізнайтесь, як перекласти Matjeshering на 25 мов за допомогою нашого німецька багатомовного перекладача.

Переклад слова Matjeshering з німецька на інші мови, представлений в цьому розділі, було зроблено шляхом автоматичного статистичного перекладу; де основною одиницею перекладу є слово «Matjeshering» в німецька.

• Перекладач з німецька на китайська: Matjeshering
• Перекладач з німецька на іспанська: Matjeshering
• Перекладач з німецька на англійська: Matjeshering
• Перекладач з німецька на гінді: Matjeshering
• Перекладач з німецька на арабська: Matjeshering
• Перекладач з німецька на російська: Matjeshering
• Перекладач з німецька на португальська: Matjeshering
• Перекладач з німецька на бенгальська: Matjeshering
• Перекладач з німецька на французька: Matjeshering
• Перекладач з німецька на малайська: Matjeshering
• німецька: Matjeshering
• Перекладач з німецька на японська: Matjeshering
• Перекладач з німецька на корейська: Matjeshering
• Перекладач з німецька на яванська: Matjeshering
• Перекладач з німецька на в’єтнамська: Matjeshering
• Перекладач з німецька на тамільська: Matjeshering
• Перекладач з німецька на маратхі: Matjeshering
• Перекладач з німецька на турецька: Matjeshering
• Перекладач з німецька на італійська: Matjeshering
• Перекладач з німецька на польська: Matjeshering
• Перекладач з німецька на українська: Matjeshering
• Перекладач з німецька на румунська: Matjeshering
• Перекладач з німецька на грецька: Matjeshering
• Перекладач з німецька на африкаанс: Matjeshering
• Перекладач з німецька на шведська: Matjeshering
• Перекладач з німецька на норвезька: Matjeshering

10 НІМЕЦЬКА КНИЖКИ ПОВ'ЯЗАНІ ІЗ «MATJESHERING»

Дізнайтеся про вживання Matjeshering з наступної бібліографічної підбірки. Книжки пов'язані зі словом Matjeshering та короткі уривки з них для забезпечення контексту його використання в німецька літературі.

Rheuma-Ampel: Anti-Entzündungs-Faktor und wichtige ...

Produktbezeichnung Marzipanmonde Marzipanstollen Mate-Tee Matjeshering, gesalzen Matjeshering, Hausfrauenart Matjeshering, Konserve in Öl, netto Matjeshering mit Zwiebeln Maulbeere Maulbeere, Konserve, netto Maultaschen,  ...

Sven-David Müller, 2011

Cholesterin- & Fett-Ampel: Auf einen Blick: Cholesterinwerte ...

... 0,2 Marzipan, Plundergebäck 70 263 15 6,4 Marzipan, Rohmasse 15 77 5 0,4 Marzipanmonde 50 236 15 1,3 Marzipanstollen 100 389 19 7,4 Mate-Tee 125 0 0 0,0 Matjeshering, gesalzen 75 212 18 3,6 Matjeshering Hausfrauenart 250 485  ...

Sven-David Müller, 2011

Das Kalorien-Nährwert-Lexikon

Lebensmittel Marzipanstollen Mate Tee Matjeshering gesalzen Matjeshering Hausfrauenart Matjeshering Konserve in Öl netto Matjeshering mit Zwiebeln Maulbeere Maulbeere Konserve netto Maultaschen schwäbisch Röstzwiebeln ...

Sven-David Müller, Katrin Raschke, 2004

Kalorien-Ampel: Auf einen Blick: Kalorien und Satt-Faktor ...

... Konserve 65 Marshmallow 333 Marzipan 459 Marzipan-Rohmasse 512 Marzipanstollen 389 Mascarpone 460 Mascarpone 80 % Fett 420 Mate-Tee 0 Matjeshering, gesalzen 282 Matjeshering, Hausfrauenart 194 Matjeshering mit Zwiebeln ...

Sven-David Müller, 2011

Großes Illustriertes Kochbuch

Matjeshering. Hummer. Langufte. Krebfe. Garnelen. Schnecken, Genlüfe: Blumenkohl. Kohlrabi, Sproffenlohl. Spinat, Spargel. junge Erbfen. junge Bohnen . Kopffalat. frifclje Peterfilie. Schnittlauch. Saueranepfer. Radieschen. Ithabarber.

Ohne Autor, 2012

Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen

In Holland wird der Matjeshering nach alter Väter Sitte stehend als Doppelfilet mit der Hand am Schwanz gehalten und kopfüber gegessen. In Norddeutschland serviert man neue Pellkartoffeln dazu. Der normale Salzhering ist mildgesalzen ...

Joachim Schreiber, 2012

Allgemeine Fischwirtschaftszeitung

Kühle Temperatur um 5 Grad C ist für den Matjeshering das richtige Element. Nur kühl gelagerte Matjes können Anspruch auf Qualität erheben. In den letzten Jahren ist man immer mehr dazu übergegangen, den Matjeshering in Kühlhäusern ...

Gicht-Ampel: Auf einen Blick: Purinwerte und Kalorien von ...

... 389 13 31 F F О MateTee 125? 0Ё 0Ё o ггс Matjeshering, gesalzen 75 212 60 144 _C F F Marjeshermg, Hausfrauenart 250 485 98 235 lo г г Teatttığsherıng, Konserve ın Ol, z 60 147 45 108 . г г Matjeshering mirzwlebeln 25o 635 180 432  ...

Sven-David Müller, 2012

Baedeker Reiseführer Amsterdam

Empfehlenswert ist auch die Vorspeisen—Etagere mit einer großen Auswahl kleiner Köstlichkeiten. 0 Haesje Claes ee Suistraat 275 Tel. [phone] www. haesjeclaes.nl Hollandse nieuwe (Matjeshering): Mit deutschem Matjeshering hat ...

Anne Bokern, Birgit Borowski, Beate Szerelmy, 2013

Diabetes-Ampel: BE, Kalorien und GLYX-Faktor von über 2600 ...

Marzipanstollen 100 389 3,9 Mascarpone 50 230 0,1 Mate-Tee 125 0 Matjeshering, gesalzen 75 212 Matjeshering, Hausfrauenart 250 485 0,5 Maulbeere 125 55 0,8 Maulbeere, Konserve, netto 125 100 1,8 Maultaschen, schwäbisch 250 383 ...

Sven-David Müller, 2011

НОВИНИ ІЗ ТЕРМІНОМ «MATJESHERING»

Дізнайтеся, що обговорювала національна та міжнародна преса, і як термін Matjeshering вживається в контексті наступних новин.

Video vom Chamer Marktplatz Viel Geschrei um Aal und Käse

Ein Matjeshering musste vertilgt werden - auf Marktschreierart, mit durchgestrecktem Hals und weit aufgerissenem Mund. Den anschließenden Schluck Freibier ... «Chamer Zeitung, Жовтень 16»

Wie der Matjeshering zur Burgruine kommt

Was haben Matjesheringe aus dem ostfriesischen Emden mit der Burg Volmarstein zu tun? Und in welcher Beziehung steht die Wachholderbrennerei ... «Derwesten.de, Липень 16»

Sexualstrafrecht: Thomas Fischer antwortet auf die Kritik

Sagen wir es also so: Expertise in der neuen deutschen Literatur geht nicht zwingend mit Expertise zu Matjeshering einher. Damit - das sei vorab versichert ... «SPIEGEL ONLINE, Липень 16»

So funktioniert die Anmeldung

Wie der Matjeshering zur Burgruine kommt. Sommertour. Wie der Matjeshering zur Burgruine kommt. Leser können zum Einbrecher werden. Sommertour. «Derwesten.de, Липень 16»

Matjes-Heringe nur gering belastet

Nach Aussage des Bundesamtes für Verbraucherschutz- und Lebensmittelsicherheit weisen die in Deutschland verkauften Matjesheringe sowohl bei Parasiten ... «Laborpraxis, Червень 16»

Lebensmittel im Blickpunkt: Holländisch oder nordisch – die ...

Als Matjesheringe dürfen nach den Leitsätzen des Deutschen Lebensmittelbuches gesalzene Fische bezeichnet werden, die aus frischen oder tiefgefrorenen ... «Informationsdienst Wissenschaft, Червень 16»

Glückstadt feiert seinen Matjeshering

Glückstadt (dpa/lno) - Mit dem offiziellen Matjesanbiss werden heute zum 49. Mal die traditionellen Matjeswochen in Glückstadt (Kreis Steinburg) eröffnet. Die in ... «DIE WELT, Червень 16»

Heringsstipp mit Pellkartoffeln

Matjesheringe schwimmen in der Regel in „sauberen“ Schwärmen, das heißt, sie mischen sich selten mit anderen Arten. Daher fällt in dieser Fischerei kaum ... «worlds of food, Червень 16»

Matjeshering: Vier Rezepte für den Saison-Star

Matjes warm, kann das denn schmecken? Ja, wenn man es kurz und knackig macht. "Hering Nelson" heißt die Variante, auf die uns Roger Willemsen ... «STERN, Червень 16»

Völlig losgelöst

... von Bildern an vorderster Heimatfront: Angie mit Käsewürfel in der Hand auf der grünen Woche, mit Matjeshering im Rachen bei der Schiffstaufe in Sassnitz, ... «sz-magazin.de, Травень 16»