Сушіння
Сушіння - це процес перенесення маси, що полягає у видаленні води або іншого розчиннику шляхом випарювання з твердої, напівтвердий або рідкої. Цей процес часто використовується як остаточний етап виробництва перед продажем або упаковкою продукції. Щоб вважатись "сухим", кінцевий продукт повинен бути твердим, у вигляді безперервного листа, довгих шматків, частинок або порошку. Часто беруть участь джерело тепла та агента для видалення парів, що утворюються в процесі. У біопродуктах, таких як їжа, зерно та фармацевтичні препарати, такі як вакцини, розчинник, який потрібно видалити, майже завжди є водою. У найбільш поширених випадках газовий потік, наприклад, повітря, подає тепло шляхом конвекції і відводить воду у вологість. Інші можливості - вакуумна сушарка, в якій тепло забезпечується провідністю або випромінюванням, тоді як пар, таким чином, виробляється, видаляється вакуумною системою. Інша непряма техніка полягає в сушінні барабану, де для забезпечення енергії використовується нагріта поверхня, а аспіратори наносять пари поза приміщення. На відміну від цього механічна екстракція розчинника, наприклад, води, шляхом центрифугування, не вважається "сушінням", а "витіканням".