Шинка
Хем - це перероблена свинина їжа, яка зберігається шляхом лікування, куріння або соління. Хен традиційно виготовлявся лише з задньої частини свиней, і згадувався той специфічний виріз свинини. Хам виробляється по всьому світу, включаючи ряд регіональних спеціальностей, хоча цей термін в даний час має більш широке використання і може також використовуватися для позначення м'яса, яке відбувається через процес переформування. Точний характер м'яса, що називається "шинка", контролюється часто за законом у ряді районів, включаючи США та Європейський Союз, що означає, що продукцію, що відповідає певному сукупності критеріїв, можна назвати шинкою. Крім того, є численні продукти шинки, які мають спеціальний захист географічних найменувань, таких як Prosciutto di Parma в Європі та Смітфілд Хета в США. Хам також часто розмовно використовується для позначення будь-якого нарізаного консервованого м'яса, незалежно від тварини, з якого він виготовлений, хоча це, як правило, кваліфікується з видами тварини, як з індичною шинкою.