Кніш
Knish / knɪʃ / або knysh - це східна європейська закусочна, яка в Східній Європі була популярною у східних європейських іммігрантах. Кішс складається з начинки, нанесеного тестом, або запечене, або на грилі, або смаженою глиною. Книжки можна придбати у вуличних продавців у міських районах з великим єврейським населенням, іноді на стійці гарячої собаки або з м'ясної крамниці. У більшості східноєвропейських традиційних варіантів начиння повністю виготовляється з картопляного пюре, м'ясного м'яса, квашеної капусти, цибулі, каші або сиру. Інші сорти наповнювачів включають солодку картоплю, чорні боби, фрукти, брокколі, тофу або шпинат. У багатьох культурах є варіанти запечених, засмажених на грилі або смаженої тісто закусок, до яких належить епікурейська родина, крім корінної пасти, шотландської бриджі, ямайської пасти, іспанського та латиноамериканського емпанада, ближнього сходу, португальського ріссола , італійський кальон, індійський самос, техаський клобаснек, чеський колач, польський пирог, російський пирожкі та український піріжкі. Книжки можуть бути круглими, прямокутними або квадратними. Вони можуть бути повністю покриті тестом, або частина наповнювача може виглядати з верху.