Шеррі
Шеррі - це зміцнене вино, виготовлене з білого винограду, вирощеного поблизу міста Херес де ла Фронтера в Андалусії, Іспанія. Шеррі виробляється в різноманітних сухих стилях, виготовлених, перш за все, з винограду "Паломіно", починаючи від легких варіантів, подібних до білих столових вин, таких як Мансанілла та Фіно, до більш темних і важких версій, які дозволяли окислюватися в міру їх віку в бочці, такими як Амонтильядо і Олоросо. Солодкі десертні вина також виготовляються, починаючи з винограду Педро Хіменеса або Москатель, і іноді зливаються з пародіями Sheromies. Слово "Шеррі" - це англізація Ксера. Шеррі був раніше відомий як мішок, від іспанської саку, що означає "вилучення" з солера. У Європі "Шеррі" має захищений статус походження, і згідно з іспанським законодавством, все вино, позначене як "Шеррі", має законно надходити з трикутника Шеррі, району в провінції Кадіс між Херес-де-ла-Фронтера, Санлукар де Баррамеда, і Ель-Пуерто-де-Санта-Марія. У 1933 році Херес Denominación de Origen був першим іспанським деномінацією, який офіційно визнаний таким чином, офіційно названий D.O.