гасити
Купання на кухні - це техніка приготування, що складається з кип'ятіння на низькотемпературній їжі в закритому контейнері, наприклад, при приготуванні з задушеним, у рідкій рідині, більш-менш ароматизованою. На відміну від задихання, елементи "захоплені" заздалегідь, тобто "доходи" на всіх їх обличчях в дуже жаркому жирному тілі. Овочі, риба та м'ясо можна тріснути багатьма способами - від простого рецепту ендідів, розтопленого вершковим маслом, а потім компотом в трохи підсолоджуваної воді, пропускаючи кілька страв та деяких тушкованих вафель з традиційної та традиційної кухні , цей спосіб приготування їжі також зустрічається в найбільш складних приготуваннях відмінної гастрономії, як лосось форели Cambaceres, американського омара або Дак, тушкованого в Монморінці.