пастеризація
Пастеризація, також відома як термоконтрольована дебактерифікація, - це спосіб зберігання продуктів, за допомогою яких вони нагріваються до певної температури протягом визначеного часу, а потім швидко охолоджують. Пастеризація називається з творів Луї Пастера про стабілізацію вин в 19 столітті.