Кетос
Кетоза - термін хімії, який використовується для класифікації вуглеводів за їхньою структурою, і є загальним поняттям для моносахаридів, що містять одну кетогрупу (кетонна карбонільна група) у структурі ланцюга. Молекулярна формула - CnH 2 n O n. Представником кетозу є фруктоза (фруктовий цукор). Наявність у живому організмі є 2-кетозою, яка ізомеризується з альдозою через енедіол, і коли її просто називають кетозою, у багатьох випадках часто це означає 2-кетоз. Ці сполуки в основному виявляються як продукти в шляху пентозофосфату. У пентози або вище кетози гідроксигрупа внутрішньомолекулярно додають до карбонільної групи, в результаті чого утворюється циклічний гемикеталь, фураноза або піраноза та пара аномерів (α, β). У рівновазі в розчині він існує як суміш цих ізомерів, включаючи структуру ланцюга. ...