Ксантофілл
Ксантофіл (англійська: ксантофіл, німець: ксантофіл) - це каротиноїдний жовтий пігмент. Каротен - це основна структура каротину, але на відміну від каротину деякі атоми водню мають гідроксильні групи, або пара атомів водню, зв'язаних з таким самим атомом вуглецю, має структуру, заміщену оксогрупою. Ксантофіл існує в більшості рослин і біосинтезується в пластидах листків. Він бере участь у фотосинтезі з зеленим хлорофілом. Хлорофіл денатурований холодом осені, а листя змінюється на характерний колір. У рослинах ксантофіл вважається допоміжним пігментом для фотосинтезу з каротином. Антоціаніни, які роблять листя та квіти червоними та синіми, фіолетові, не є додатковими пігментами, оскільки вони не беруть участь у фотосинтезі. ...