Шербет
Шербет - це крижане морозиво з водою, молоком, вершками, цукром та морозивом. Перше морозиво має форму, близьку до шербета, з сумішшю соку та спецій в око. Назва Шербет базується на Шабаті, напій з Близького Сходу. Шабат є арабським і відноситься до "напоїв" і "соків". Сьогодні є молоко, яєчні білки та желатини, заморожені в соку, і їх часто називають шербетом. Проте у Франції молочні продукти не приймаються як сорбет. У Сполучених Штатах морозиво, що містить від 1 до 2% сухого молока, називається сорбетом. У Франції страва подають у вигляді двох або трьох основних страв на вечерю, і її подають одноразово. Шербет подають посеред їжі з метою освіження смаку, лікер та інші види алкоголю часто заморожують. Коли він виходить як десерт, він використовує багато соку, щоб підсолодити його.